鲈鱼是一种味道特别不错的海洋鱼种，它在可吃鱼中还是营养价值比较高的，现在很多餐馆中都引进了这道菜，尤其是一些海鲜馆中经常能够吃到鲈鱼，因为各大餐厅的需求量越来越大，收购商的增加也带动了鲈鱼的养殖，其经济价值也特别高，鲈鱼的肉质比其他的鱼肉都要有结实感一些，口感深受好评。
2、成本利润
鲈鱼的养殖其实除去成本后的纯利润还是很高的，饲料费5.8元一斤，这种饲料算下来其成本要比吃冰鲜鱼的成本费要低一块钱一斤，平均价格在1.2元一斤，养殖五亩鱼塘的话其总收入能够达到10万元，除去成本的纯利润也有五千元。
3、鱼苗
今年的鱼苗价格相比去年来说是同一种规格鱼苗价格的1/3，去年前一批的鱼苗价格为1.3元一尾，后续的鱼苗价格降了5毛一尾，后续持续降价，加上今年的价格特别高，所以推动了各大养殖户的养殖积极性，但是预测到今年年底估计价格又会跌下来，但是不会跌很多。
4、冰鲜
从今年的三月份开始价格就在涨，在休渔期之前就涨到了2-2.1元一斤，到了八月份和九月份预测会跌落，如果新鲜度高的会上涨，没那么新鲜的价格估计会下跌，而且根据内部人士透露近段时间海上捕捞的环境恶化造成了捞不到鱼还有除害的风险高，有些捕捞户都不愿出海，所以冰鲜肯定是销售的大势。
河鲈鱼和海鲈鱼的区别鲈鱼别称花鲈、鲈板、花寨等，有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈等四种，营养价值都很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，下面我们就一起来看一看。
淡水鲈鱼高产养殖技术鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，别称花鲈、鲈板、花寨等，为真鲈科花鲈属鱼类，具有生长快、适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特点，深受人们的欢迎，下面我们就一起来看一看淡水鲈鱼高产。
加州鲈鱼的养殖技术有哪些？
1、池塘选择
加州鲈鱼池塘占地面积需要0.3-0.6公顷，水深约2米。要保证水源充足，水质新鲜无公害，排水灌溉方便，底壤好。放鱼前10-15天，应使用药物清洗池塘，并在整个池塘上撒上1125千克/公顷的生石灰或1毫克/升的漂白粉进行消毒。
2、合理放养
加州鲈池塘养殖有池塘主养、小池精养和鱼塘混养等几种方式。池塘主养加州鲈鱼，每亩放养1000尾左右，放养时要进行药浴消毒。小池精养，池塘面积以50~100米2为宜，每平方米放养鱼种30~40尾，同池放养的规格要求一致。鱼塘混养通常选用300~400千克/亩的中低产成鱼或鱼种池进行，以利用池中的天然饵料鱼为主，每亩可放规格3~5厘米的夏花20~50尾。
3、饲养技术
加州鲈鱼是肉食性鱼类，人工养殖可投喂切碎的小杂鱼、河蚌、螺肉、泥锹以及新鲜的禽畜等动物内脏等;也可投喂人工配合饵料，但要求蛋白质含量占35%以上。饲养初期以投喂鲜活饵料为主。
随着鱼体的不断增长，可逐渐转投新鲜的动物性饵料;也可以投喂鲤鱼饲料。若投小杂鱼、虾时，最好将其搅拌成鱼浆并混合适量的花生、玉米粉等。投喂要定点、定时。每天上、下午各投喂1次，投食要均匀。当水温在20~25°C时，日投饲量为鱼体重的10%~15%。
4、科学管理
加州鲈鱼要求水质清新、氧丰富，水质不宜过肥。特别是夏秋季，要经常观察水色的变化，坚持定期换水，调节水质保持清洁。
5、鱼病防治
加州鲈鱼病害以预防为主，治疗为辅，做好苗种消毒、饲养管理和水质调节工作。每隔10~15天全池泼洒生石灰水（高纯氧化钙）一次，高纯氧化钙用量为1O~15千克/亩。
不定期在饵料中掺拌搭配药物，预防病害发生。加强平常巡视观察，发现病鱼及时对症下药，死鱼捞出以免感染危及健康鱼。
养殖户们要想靠养殖加州鲈鱼盈利，在养殖时就更要做好精心一些，只有各方面都考虑到位，才能把风选降到最低，达到利益最大化。