桂花鱼适合在池塘底质好、水底有石块、树根的地方养殖。桂鱼属底栖性鱼类，要求池塘底质淤泥10公分左右，且耗氧率高而耐低氧能力弱，饲养桂花鱼池塘要配备好排灌和增氧设备。
桂花鱼养殖条件有哪些？
1、饲养桂花鱼的池塘要求底质好，底质好的池塘水质也比较好，一般养殖比较顺利。要求池塘底质淤泥10公分左右为好，淤泥不能太深，另外砂质壤土比较好，砂质土质净水能力强，适合比较低产的鱼塘，如3000斤/亩以下，壤土吸附性强，适合高产鱼塘，如4000斤/亩以上。
2、饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为好。清瘦水质生长速度慢，病害多发。过肥的水有机物多，耗氧因子多，水质易恶化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用产氧量多，溶氧丰富；微生物多，往往有益种群占优势，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。
3、桂花鱼属底栖性鱼类，且耗氧率高而耐低氧能力弱，饲养桂花鱼池塘要配备好排灌和增氧设备。
4、罗茨风机在高温期白天不能开，应该在低温、阴雨天和晚上多开；叶轮式增氧机在水浑浊的池塘高温晴天白天不能开，这个时候不开增氧机，塘底溶氧会更高，同时水体自净能力增强；而水浓绿或阴雨天就一定要多开，部分地区养殖桂花鱼水质浓绿遇到阴雨天增氧不足，桂花鱼处于长期亚缺氧状态，养殖病害会比较多，这个以江苏地区在7-8月份雨季时期问题较多为典型；水车对于水浑和水深的效果也不是很好。
5、为使桂花鱼摄食营养均衡，应投喂多种饲料鱼。饲料鱼投喂前，一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原由饲料鱼带入，切断病原传播途径。
桂花鱼养殖过程中要多注意水质变化，多出针对性预防措施。
桂鱼的养殖技术有哪些？
1.池塘饲养桂鱼的饵料鱼种类有:鲢鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等等种类,。根据桂花鱼的生长规格和摄食量,用大于桂花鱼池塘3-4面积的池塘来饲养生产充足的饵料鱼以作喂养桂花鱼。早期饵料鱼:在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先投放鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等一定比例的鱼苗作为桂花鱼的早期饵料鱼。可投放粉碎杂粮等粗饲料,经过半个月时间左右饲养,饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时,使用专业的消毒药品进行消毒处理后,可投放入五厘米左右的桂花鱼苗进行饲养。中期饵料鱼:在四大家鱼池塘每亩混养10-25万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等多种鱼苗,也可以专塘饲养桂花鱼的饵料鱼。后期作为饵料鱼:排除供给桂鱼作为饵料之余，还可以销出一些作为经济回流。养殖后期一般进入冬季,应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬,
2.通常养殖桂鱼的池塘面积一般大多为二至四亩左右为宜,池塘水深2米左右最佳,以正方形为主,水质清新为好,进出水方便，水底泥沙少或者没有,排灌和增氧设备必须一应俱全
3.饵料鱼培育:根据一些市场要求还有消费群体的要求应该本着适口性好,经济价格成本低的原则,可以选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘幼苗投放前的闲置期来培养前期饵料鱼,可自己繁殖鲫鱼或鳊鱼鱼苗种,也可在桂鱼未放养前二十天左右投放各类鱼苗亩放养量为40-60万尾。其饲养方法用豆汁或其它粉碎状饲料投喂方式,中后期饵料鱼则须专池饲养,一般采用多个池塘多个比例来饲养,以因地制宜的比例方法,以此用来作为饵料鱼与和桂鱼的一起健康成长。桂鱼种放养:放养时间一般六月份左右,放养规格一般要求在六至十公分左右为宜,其好处是放养成活率比例提高和生长速度快。一般每亩放养量五百至八百尾。
4.饵料鱼投喂:成鱼饲养期间,要做到每天都不饿的状态为最佳,不要过多投放饵料，如果饵料鱼过少出现饥饿的状态,这样就会影响桂鱼成长或者出现自残骨肉的局面。
5.水的质量调和应该平衡:桂鱼池塘要求水的质量平衡温度好，水质量应适当的做出调整。六至九月份高温季节是觅食量增多的时候,需要要每周注排水一次左右,每次换水量零点五米左右,保持池水透明度四十左右公分以上。