桂鱼繁殖季节一般在5月中旬至7月上旬。雌鱼两年达性成熟，雄鱼一年可达性成熟。成熟的亲鱼在江河、湖泊、水库中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水环境中产卵，受精卵随水漂流孵化。每年的5月中旬至8月为桂鱼的生殖季节，6月为盛产期，适宜水温22～30℃。桂鱼产出的卵为漂流性卵，能粘附在水草上。雄性一冬龄成熟，雌性二冬龄成熟，属多次产卵类型。
桂鱼多大开始繁殖？
桂鱼性成熟较早，雄鱼1龄即可性成熟，成熟最小型个体15.6厘米，体重78克。雌鱼一般2龄性成熟，成熟最小型个体21厘米，体重250克。一般个体怀卵量为3万～20万粒。其自然繁殖季节为5月中旬至8月初，6～7月为产卵盛期，此季节亲鱼群集于产卵场，于平缓的流水中产卵。产卵活动多在夜间或天亮前进行，白天很少发现有产卵行为。
桂鱼繁殖的最佳温度是多少？
最适温度十八到二十五摄氏度，对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。
秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。
以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少，吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。这种独特的特点，在其他食肉鱼类中是不多见的。
桂花鱼养殖周期是多久？
1、桂花鱼的养殖周期是3-4年。养殖桂鱼时，池塘的选择是很重要的，一般池塘面积是2-4亩，并且水深2米左右，以长方形为主。并且池塘的水质需要非常的干净，水底的泥偏少或者是没有，一些常用的排灌设施也要准备齐全。
2、为了使桂花鱼快速的生长，带来更高的利益，一定要重视对饵料鱼的培育。可以选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料，也可以为桂花鱼提供一些天然的食物。
3、为了加强桂花鱼的抗病能力以及生长速度，一般在养殖成年时期的桂花鱼时就要每天都把它们喂饱。因为如果饵料过少会导致他们出现饥饿的状态，这样会影响桂花鱼的生长，甚至会让它们出现自相残杀的现象，造成大量的损失。