土鸡养殖技术包括：选择场地、建造大棚鸡舍、雏鸡要求、后期管理、防治疾病等。
一、选择场地
养鸡场适宜选择在远离村庄、交通方便、座北朝南、避风向阳、水资源充裕、便于管理、呈壶口形（山口较小，腹地较大）、坡度为25°以下的山坡，期间便于物资和产品运输，又能使鸡有充分的活动范围和采食源，有利于鸡的健壮生长。
二、建造大棚鸡舍
1、大棚鸡舍的建造一般以经济实惠、方便灵活、就地取材为原则，主要建筑材料包括毛竹、木条（锯板下脚料）、塑料薄膜、遮阴网、反光纸等。
2、山地放养土鸡的养殖户，一般搭建占地为132平方米的双层鸡舍，鸡舍长为22米，宽为6米，高为2.3-2.5米。
3、内部以毛竹制作成支撑架，锯板下脚料的木条为铺板，构筑成离地高0.6米的中层，以及离中层高0.6米的上层，这样1种多架式而干燥清洁的土鸡栖息地，1个双层式260平方米（中上2层）面积的养鸡大棚，可养1批土鸡。
三、雏鸡要求
1、雏鸡苗需要从有生产许可证的正规生产孵坊购买，期间挑选行动灵活、叫声宏亮、羽毛光润发亮、无脐钉、不打堆的健康苗鸡，出壳后，需要接种马立克氏病疫苗，在24小时内运输到鸡舍。
2、雏鸡进入育雏室后需要做好保温工作，每平方米饲养雏鸡为40-50只，后期再逐渐减少养殖密度，保持室温为30-32℃左右，以后每个星期下降2℃，25-30天后脱温，白天放山上饲养，晚上进大棚饲养。
3、雏鸡先饮水后进料，在饮水内可加入抗生素和维生素，连饮3天左右，能增强土鸡体质，提高其抗病率，雏鸡需要喂全价颗粒饲料。
四、后期管理
1、对于30-50日龄的放养土鸡，按照生长阶段进行饲养管理，期间根据该阶段放养土鸡的广采食、耐粗饲、生长快的特点，可多喂各种农副产品。
2、比如糠麦、稻谷、玉米、豆饼、菜子饼、豆腐渣、豆粉等粗精饲料，适当增喂微量元素。饲料比例为谷类55%-65%、糠教类5%-10%、植物豆类15%-25%，再加其它饲料，不宜喂食动物性饲料。
五、防治疾病
1、山地大棚饲养土鸡，虽然发生的疾病比较少，但也需要实施以综合防治、以防为主的原则，按照土鸡的免疫程序，雏鸡在24小时内，需要皮下注射马立克氏病疫苗；7日龄进行鸡新城TV系疫苗和传支H120疫苗滴鼻或饮水；14日龄皮下注射禽流感疫苗；21日龄时进行鸡传染性囊病弱毒疫苗和鸡新城TV系疫苗的饮水。
2、30日龄翅膀内刺种鸡痘疫苗；35日龄用传染性支气管炎H52疫苗饮水；45日龄皮下注射禽流感疫苗；60日龄肌肉注射新城疫Ⅰ系疫苗或灭活疫苗；土蛋鸡在产蛋前14天皮下注射禽流感疫苗，以及产蛋减少综合征、新城疫、传染性支气管炎等联苗。
3、同时还需要根据山地放养土鸡的状况，在15-60日龄中交替使用抗球虫药，或中药以防治球虫病；在放养前和放养后的第15-20天，以及以后每隔1个月需要服用驱虫药，以防治土鸡线虫病的发生。
土鸡散养鸡舍建设方案有哪些？
1、鸡舍内地面高度，应高出舍外地面25--35厘米为宜，否则，鸡舍地面和垫料会潮湿，导致鸡群疾病的发生，另外，遇到暴雨，雨水会倒灌鸡舍。
2、鸡舍卷帘塑料窗的颜色，南、北向，下部的卷帘以深色为宜，上部以透明为宜，且上部透明部分占窗户面积不超过三分之一，上下卷帘的下部应加放风吹鼓起的设施，以利保温和防止贼风进入。
3、鸡舍屋顶应加盖稻草，用于隔热和保温。
4、鸡舍供人进出的大门应牢固并可上锁，大门，窗户上方做屋檐防雨水飘入。
5、鸡舍东、西墙应设窗，以利夏季通风降温。
6、每小间鸡舍开一个地窗供鸡出入，相邻的地窗应不朝向同一侧。
7、在两间新鸡舍之间合适处打井一口，用于鸡群饮水和冲洗鸡舍等，必要时两舍间架围网隔开。
8、鸡舍北向中间，距10米开始，沿北向各建2--2.5米宽，伸向远端的简易雨阳棚，高度1.5米，供鸡群遮阳和避暴雨，并在棚中设水管及自动饮水器，或在每个自动饮水器上方建独立的雨阳棚，每个棚的面积据情况定（据果树密度），每个饮水器之间相距10--12米。
9、鸡舍外土地应适当平整，大沟应加盖，使鸡方便进出门和舍外行走。
10、鸡舍内需购自动饮水器30个，鸡舍外20个，共50个，鸡舍内需购大料桶60个，喷雾器2个。
11、冬季草叶干枯，虫子冬眠，不适合放养鸡群，如果要放养，必须每天给鸡提供玉米粉，豆粕，麸皮，大量的蔬菜大棚内的余菜和菜帮等有机废弃物，目前，大棚内采摘后剩下的菜帮就可以供鸡食用。
12、鸡舍要安排专人值班，至少养狗两条，用于警戒。
13、鸡舍外修路，鸡舍内安装水电，隔网等设施，设节能路灯3—4盏，果园外围设较坚固的围网，防止鸡被盗和鸡只外逃。