水稻的整个生长期往往分为三个阶段，需要进行四次施肥。第一次施肥自然就是基肥了，往往是在种植之前使用的，肥料主要选择氮磷钾复合肥就可以了，充足的肥料可以让土壤更加肥沃，也更有利于水稻生长。
而第二次施肥则是分蘖肥，这次施肥可以有效的促进水稻进行分蘖，对于水稻增产是非常有帮助的。这次施肥主要是以氮磷复合肥为主，这次施肥是非常重要的，施肥总量也应该控制在总施肥量的30%。
一般来说，水稻第二次施肥的常用肥料，多是使用磷酸二铵、尿素等肥料。施肥的量一般每亩地控制在磷酸二铵15公斤左右，尿素10公斤左右。
水稻什么时候施肥好？
由于我国南方稻区各地的自然条件和耕作制度生产水平和施肥水平差异很大，因此也存在着不同施肥方法。
前稳、中促、后补施肥法：此法是在前期施入一定的肥料基础上，中期增加追肥量攻大穗，后期看苗补施粒肥。一般基础用量占40%~60%，在中期追肥中，分蘖肥占30%，穗肥占50%，粒肥占20%。这种方法主要用于生育期较长的一季杂交中、晚稻的大穗、大粒型的品种和土壤保肥力差、肥料不足的田块。
稀、控重施肥法:此法也主要使用于大穗型的杂交稻。“稀”，主要指在稀播育带蘖壮秧的情况下，采用1尺×3×4宽窄行的株行距。“控”，控制基肥(40%~50%)，不施分蘖肥，够苗晒田，控制无效分蘖。“重”，即重施穗肥，穗肥用量占总施用量的40%~60%，分两次施用。第一次在抽穗前30~35天施促花肥，以增加每穗颖花数和迟生分蘖成穗，第二次在孕穗期(减数分裂期)施保花肥，以减少颖花退化和提高结实率，抽穗期叶面喷施磷酸二氢钾1~2次作壮籽肥。
无论采用哪种施肥方法，都必须要因地制宜，看苗看地，科学合理施肥。一般亩产550~650公斤，纯氮量只需8~12公斤即可，施多了反而是浪费。
水稻如何平衡施肥？
水稻平衡施肥技术是通过土壤测试掌握土壤肥力状况，根据作物的需肥特性等信息要素，实行肥料配比合理施用，促进作物高产、优质、高效的一种科学施肥方法。包括有机肥与化肥配合，氮肥与磷、钾肥配合，大量元素与中微量元素配合。
平衡施肥N、P、K配比为1：0.4～0.6:0.7～0.9，可提高肥料利用率10～15%，作物增产10～15%，亩节本增效40～80元。同时还能提高作物抗病、抗倒、抗冻害能力，提高农产品品质，培肥改良土壤，促进养分平衡，减少污染。
习惯施肥N、P、K配比为1:0.36:0.17，肥料利用率低，仅30%，投肥浪费大，效益低。作物抗病、抗倒、抗冻害能力差，农产品品质低下，养分比例失调，土壤肥力退化，环境污染大。
水稻施肥的注意事项有哪些？
(1)基肥以有机肥为主
据测定，水稻的总吸肥量有50%-60%的氮素和70%的磷、钾来自土壤，施肥不足就会过多消耗土壤潜在养分而降低地力，增施有机肥是维护和提高地力的重要途径。因此，水稻生产要强调积制土杂肥，发展养殖业多施栏肥、多种绿肥，推广撩穗收割和稻草还田等，使有机肥施用量占全期施肥量的40%。
(2)适量早施分蘖肥
由于水稻一般根系活力强，插后新根发生较快，一般早稻在插后5天，晚稻在插后3天，即可追施尿素等促进分蘖，分蘖肥宜分次施用，第一次每亩施尿素6- 7.5千克;隔7天左右，根据苗情，对生长差的田块，补施第二次蘖肥亩用尿素4千克以内;对施有机肥少和缺钾肥的田块每亩追5-7.5千克钾肥。
(3)看苗施用穗肥
穗肥因施用时期和作用不同，可分为促花肥和保花肥。凡是前期施肥适当、禾苗长势平衡的 一般应以保花增粒为重点只施保花肥而且施用量不宜过多，一般每亩施用尿素2.5千克左右。如果前期施肥不足，群体苗数偏少，个体长势效差，那么促花肥与保花肥都可施用，每次每亩可施用尿素5千克。水稻对钾肥需求量大，晒田复水后结合追施氮肥 ，每亩追施工2.5千克左右钾肥，增产效果显著。
(4)看苗施用粒肥和叶面追肥在始穗前禾苗叶色过淡的，每亩撒施2-2.5千克尿素，齐穗后过早落黄的田，每亩施尿素2.5--3千克，生长正常的杂交稻，只宜用500--750千克尿素兑水50千克喷雾作粒肥。
由于水稻后期对磷钾的吸收量较高，因此后期施叶面肥有良好的增产作用。在始穗前4-6天或齐穗后勤部2-3天用磷酸二氢钾150-200千克兑水50千克对生长差的禾苗喷施，有增强植株抵抗高温或低温的能力。