北方华北地区是单季稻。一季稻一定要在清明前播种，四月底五月初移栽（如条件允许，还可在谷雨移栽）北方东北地区是早熟单季稻。播种时间为四月左右。北方双季水稻季稻生长期104天，第二季稻生长期87天。一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了。
南方以长江中下游平原为例，早稻4月中旬播种，5月初插秧，7月下旬收割，紧接着马上晚稻插秧（称为双抢），一般必须在立秋前结束，10月下旬－11月晚稻收割。
准确把握水稻的收割时间，适时播种，适时收割，同时还要注意影响水稻产量的三个时期：分蘖期、幼穗分化期和灌浆结实期，在这三个时期合理的管理水稻，是水稻稳产高产的保。
水稻分早稻、一季稻和晚稻，怎么判断它们的收割时间？
要分情况来看，根据不同的区域，在种植方面，有早稻、晚稻和一季稻之分，有些区域，一年种植二季（南方地区多），有些一年种植一季（或者是两年三季，北方地区多），还有一年能种植三季的（海南部分区域）。再加上播种时间、品种生育期等因素，所以具体的收割时间，它不是一个确切的日期。
如果非要按照日期来说，可以给大家一个参考值，比如5月上旬播种的一季稻，生育期一般是140-160天之间，收获时间应该在10月上中旬；而一年两熟的区域，早稻一般在7月下旬收获，晚稻一般在10月中下旬收获，它的品种生育期不一样；至于一年三季的海南区域，就不多说了。
以上所说的收割时间，是一个大概的日期，大家可作为参考，毕竟每个地区的气候、温度、湿度等有差别，不过除了时间判断外，大家也可以从外观上来决定，主要有以下3点：
1、观察稻株颜色，田间绝大部分的稻株颜色由绿变黄时，这是第一个判断点。
2、观察稻穗颜色，也是由绿变黄，先从中部开始，慢慢的整个稻穗都会变黄。
3、观察水稻籽粒，一是看其颜色，籽粒变黄，二是摸其硬度，坚硬的是成熟的，三是看其饱满度。
以上3点，全部占齐后，就达到了收获的时间，相信很多种植户，都能够正确判断。
下面，针对水稻收割，小帮手说两点注意事项：
1、水稻收割不要过早或过晚，过早的话，稻粒还不饱满，并且含水量过大，青米率多，导致品质不好，产量低还卖不上价钱；过晚的话，掉粒情况会加重，影响产量，另外外观品质下降，在销售时，也会早稻压价。
2、如果部分区域今年有倒伏现象，可以早收割，以免收获期出现降雨，引起发霉、生芽的情况，损失能减少一些算一些。