葡萄一般在种植后2～3年开始结果，生产期可达20年或更长。根系发达，吸收根主要集中在20～60厘米的土层中。
欧洲葡萄根系在土温7～9℃时开始活动，12～14℃时发生新根。冬芽一般在翌年春季气温达10℃后萌发抽生新梢。叶腋中的夏芽萌发成副梢。花序原始体在营养生长期中形成，翌春继续发育并随新梢的生长而分化完善。生长期间要求温暖、阳光充足、夏季长期干燥的气候条件。光照不足会使枝条生长细弱、叶片早期脱落、不能形成花芽、果穗发育不良。葡萄生长期最适宜温度为25～30℃。从开始萌芽到浆果充分成熟所需要的日数和有效积温因品种而异，可据此划定各种品种的适宜栽培地区。成熟期的气温，对浆果品质有重要影响。
一般气温高、昼夜温差大，则养分积累多、果实着色好、含糖量较高。土壤和空气湿度过高会影响果实品质，并易引起真菌病害。葡萄对土壤的适应性较强，在地下水位低于1米的情况下,除重盐碱地、极粘重的土壤外，其他土壤均可种植，但以土层深厚肥沃，含钙质多的最为适宜。除此以外，葡萄树几年结果还和一些地区的特殊气候土壤有关。
葡萄苗的种植时间一般是什么时候？
一般来说，葡萄苗选择秋季种植比较好，理由如下：
1、秋季栽种的话比春季时间充分些，秋季可以长达一个半月的种植时间，而春季只有半个月左右。
2、秋季种植葡萄苗比早春时节栽种的葡萄苗结果早，当年栽种的第二年就能结果的呈大多数。
3、秋季节的温度变化幅度相对春季来说小一些，提高了葡萄苗的存活率，这个时候的土壤和空气温度都十分适宜，春天温差相对更大，不利于葡萄苗伤口愈合和长新根。
4、秋季种植葡萄苗，减少了与秋粮、油料等农作物争肥争水的情况，确保了其成长养分的需求量。
葡萄树的管理方法有哪些？
1、修剪管理的原则：要根据各品种的生长特性，做到既要通风透光，又要稀密适度，始终坚持壮枝壮芽多留，细枝。修剪不可过多也不可过少，一定要掌握好一个度。不然可能不接葡萄或者直接导致葡萄树死亡。要按照生长结果相结合，结果预备不分离的修剪原则进行修剪。或者请专业人士进行逐渐，以免造成不必要的损失。
2、在修剪的时候一定要耐心细心以防出现失误或者不必要的错误；对生长细弱无结果能能的枝条，可采用短截，更新培养结果主蔓，即在主干50CM处选留2个饱满芽进行剪截。剪裁的时候要特别注意把握度，不然可能因为一点小失误，葡萄树就可能因为流水过多而死亡，这一点一定要特别注意。
葡萄种植方法有哪些？
1、整地沃土
葡萄喜欢通风良好的沙壤土，因此适合在洪泛区和丘陵沙地种植。为了实现高质量和高产量，肥沃的土壤是关键。土壤深度必须在60 cm以上，土壤有机质在2％以上，这就要求通过结合全园深翻。动物粪便等腐烂的有机肥料和普施发酵的腐烂农作物秸秆，亩量不小于5立方米或1500公斤。没有这一点，早产，高质量和高产量是困难的。
2、挖穴栽植
种植通常在秋季后进行，在上冻前进行，越早越好。根据行间距2至3米，工厂间距为0.5至0.8米，行间距便于机械喷涂。在种植幼苗之前，剪去苗木枯桩，并将长根切成20至30厘米。然后将其浸泡在清水中24小时，使其充分吸收水分，种植幼苗时，将幼苗的根部分散到周围区域，拉伸根部，然后覆盖土壤，使根部与土壤紧密结合。种植深度不应太深或太浅，一般来说，嫁接苗在土壤中覆盖到嫁接界面，切割深度是合适的。如果温度太深，将不利于生存;如果浅，根系很容易暴露在地面并且风干，也不利成活。种植后，渗透一次水，最好用塑料薄膜覆盖，这有利于提高地温和水分，促进根系生长，种植时，一般不要在洞中施肥，以防止烧根。
3、立架固定
一般采用单栅栏框架，便于通风透光，提高浆果质量，便于田间管理，机械化养殖，喷洒，打顶，收割，养殖，节省人力。架面与地面垂直，形似篱笆，故称篱架，因其架直立，又叫立架。每行1个架面，架高依行距而定，行距2米时，架高1.2～1.5米框架高度为1.5至1.8米;当间距为3米时，框架高度约为2米。在该行中每隔6米有一个柱子，在柱子上每隔50cm拉一根水平不锈钢丝。该柱通常是带有钢筋的长方体形水泥柱，地下部分不小于40厘米。
4、水肥管理
严格把握“成活在水，壮树在肥“的原则，追肥的原则应该遵循“先少后多”的原则。施肥的种类和频率为：6月底前施氮肥（尿素，人畜粪便等），施2次，每亩尿素40公斤。从7月到8月，施用复合肥两次，每亩25公斤。 9月至10月，主要施用有机肥，每亩3立方米，上述复合肥100公斤，加入5公斤钙，硼，锌微肥。结合使用杀虫杀菌剂，3至5次外部追肥，喷洒0.3％尿素加0.3％磷酸二氢钾，叶背叶面都要经过精心喷洒。
对于行间和土壤管理，最好不要在葡萄园种植其他作物，以免竞争水份。在早期和干旱期种植时，有必要及时浇水，减少后期浇水，并注意雨季排水，因为葡萄“抗旱，不抗涝”。培养4至6次，并随时清除杂草，一般不要使用除草剂，以防止喷洒在叶子上。
5、整形修剪
在春天，留下两个强壮的芽，其余的剪掉。当新芽长到13至15片叶子时，心脏顶部，次级尖端留下1或2个，次级尖端重复留下2至3片叶子。同时，有必要及时去除卷须，以防止营养物质的消耗和过度滥爬。还要及时把新梢绑到铁丝上，力求均匀分布并合理占用空间，小心不要系太紧，以防勒伤新梢。
6、害虫防治
葡萄树苗在早期易受葡萄黑痘和葡萄白腐病的影响，后期易受葡萄霜霉病的影响。控制方法，喷施3~5波美度石硫合剂，发芽前交替喷5~7次，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，70％甲基托布津 800溶液，80%代森锌可湿性粉剂500倍液，75％百菌清可湿性粉剂600倍液，25％甲霜灵可湿性粉剂 800倍液，64％抗病毒可湿性粉剂500倍液，78％科博可湿性粉剂500倍液，50％退菌特可湿性粉剂800倍液，80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，58％甲霜灵可湿性粉剂600倍液。在小麦收获前8月的雨季以1：0.5：200倍的波尔多混合物喷洒3至4次。
主要害虫有透翅蛾、星毛虫、虎天牛、叶蝉、红蜘蛛等，可喷洒甲维盐、菊酯类、农地乐、毒死蜱、阿维菌素等药剂。
7、培土防寒：在寒冷来临之前，先将整枝修剪后的枝蔓顺其自然方向的地面上，然后从1米外的根部取土来种植植物，通常为30至50厘米。在埋土时，要边培土，边拍实，防止透风。当土壤开始冻结时，要在防寒沟内灌封冻水，一次灌满沟，以增加土壤湿度，增加土丘内的温度。