一般车厘子的外表颜色是深红色或者黑红色会比较甜，很多人会选择越深的颜色的车厘子来吃，但是正常情况下车厘子咬开后果肉是暗红色的而且这种红还是比较正的颜色，这样情况下的车厘子是可以放心吃的。
但是，如果车厘子咬开后果肉部分变成了褐色，而且果肉也变得软踏踏的不适硬的，口感还有苦味，那这种情况的车厘子应该是快要坏掉的，不建议再吃了。
车厘子果肉泛黄是怎么回事？
是两个品种的吧，一个成熟以后是红得发紫还有点黑了的，一个是黄色的，后一个较软。
判断车厘子是否坏了？
可从四个方面判断:果梗 、表皮光泽、形状、果实硬度。
1、果梗
新鲜车厘子的果梗比较绿,也比较硬,果梗如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了。
2、表皮光泽
光泽度好的车厘子新鲜,时间越长车厘子越容易失去光泽。同时,果皮表面也不应有褶皱,因为这表示车复厘子有脱水现象,水分不充足。
3、形状
形状规则、果肚饱满圆润、个头大的,整个车厘子呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。
4、果实硬度
硬的车厘子新鲜而且比较脆。
车厘子发苦是原因？
冰冻导致
有些朋友们买来车厘子，有些吃不完就放在冰冻箱里冰冻。冰冻时会有水分渗入进车厘子，车厘子沾水极易变坏，所以尽量不要冰冻车厘子。
口腔原因
车厘子性温，患有口腔病和肠胃不适者不宜食用。可能是是自身的口腔或者身体肠胃原因，导致自己在食用车厘子时味觉上有苦味。
质差、不新鲜
有些朋友购买的车厘子可能参入了糖水，品质是比较差的，同时商家会经常洒水保鲜，其实车厘子不能够沾水保存，沾了水就应该立即食用，否则就不新鲜了，容易坏掉。
车厘子发苦能吃吗？
车厘子发苦就不能吃了，车厘子是进口为主，而且发苦可能已经变质或者不新鲜了，建议出现苦味不要食用。
如何挑选车厘子？
1，首先看它的光泽度够不够，而且有没有损坏处，因为损坏了极易导致腐烂。
2，用手捏一捏，要求果实饱满有弹性的，不要那种软软的和皱巴巴的，那种车厘子不新鲜了，过不久就不能食用了。
3，有些朋友会从网上购买，车厘子保存一般为真空袋装，底部也会有吸湿纸，把袋子提起来再看吸湿纸是否干燥，如果已经湿透了或者有其他颜色，说明有些车厘子已经变质了。
4，挑选车厘子时选大个一点，痛看它的茎梗是否为青绿色，如果枯了或是发黄，说明已经车厘子已经不新鲜了。
5，车厘子的价格差异较大，因为他们被分为特级、一级等。购买时要看好等级、个头、产地等因素，最后跟价格对比。