鸵鸟蛋的水分含量约为75%,鸡蛋的是72-75%,水分比鸡蛋稍高。 鸵鸟蛋中蛋白质12.2%,脂肪11.7%,矿物质1.4%。鸡蛋的蛋白质含量12.8%,脂肪含量11%。
鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类,营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”。
鸵鸟蛋的宜忌人群有哪些？
鸵鸟蛋是非常有营养的一种食物，大多数人都是很适合吃鸵鸟蛋的，不过对于三高人群来说应该谨慎吃。
鸵鸟蛋不能和什么一起吃？
吃鸵鸟蛋的时候要注意，因为鸵鸟蛋中的蛋白质很丰富，所以说不要搭配同样高蛋白的食物去吃。
孕妇能吃鸵鸟蛋吗？
鸵鸟蛋对孕妇来说是可以吃的。主要是因为鸵鸟蛋不仅在其中是含有丰富的蛋白质存在的，同时在鸵鸟蛋中的维生素、卵磷脂、脂肪等很丰富，同时其中还有钙、锌、硒等微量元素，对人体来说都是有益的物质，是非常丰富的，而且鸵鸟蛋是属于性味甘平的一种食物，所以说我们吃鸵鸟蛋就可以起到安五脏、安心神的功效，同时，我们还可以通过吃鸵鸟蛋的方法来定惊、安胎，这样就能发挥出养阴、健脾、补肺等多种功效，同时鸵鸟蛋是属于滋补的食物，如果说我们能够坚持去吃鸵鸟蛋，这样就能起到去病延年的功效，所以说孕妇吃鸵鸟蛋是很不错的选择，特别是做为营养补给品吃很适合。在补充营养的同时对胎儿健康也有好处。
食用鸵鸟蛋的注意事项有哪些？
吃鸵鸟蛋的时候要注意，我们是不能丢掉蛋黄的。主要是因为鸵鸟蛋的蛋黄拥有鸵鸟蛋中重要营养成分，在其中是有大量营养物质存在的，所以说吃鸵鸟蛋的时候不能丢掉鸵鸟蛋，这一点我们需要清楚。
吃鸵鸟蛋的时候是不能生吃的。不少人都认为生吃鸵鸟蛋可以最大程度的保留营养物质，但是鸵鸟蛋是容易被细菌污染的，如果说我们选择生吃鸵鸟蛋，这时候就会有被细菌感染的风险产生，这样是会危害我们身体健康的。所以说大家吃鸵鸟蛋的时候不能生吃。