小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右，正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间，种子发芽的适宜温度为25-30°C，种子发芽一般需要5-7天，当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。
小米椒种植时间是什么时候？
小米椒播种期一般在11月中下旬至12月上中旬播种，在来年3月幼具有9～12片真叶时开始定植。
小米辣什么时候打枝？
第一次大概是在辣椒苗长到9cm左右，叶片数量超过6片的时候，将顶部新芽处上部的一到两片芽用手掐掉，或者用剪刀剪掉，将处理掉的顶芽清除干净。留下下部的4~5片叶子。
第二次则是在辣椒植株侧枝长到9cm左右的时候，这时进行第二次打尖处理。具体操作方法跟第一次相同，重复操作即可。