小米椒已经形成了稳定的产区，因为它对气候环境和生长条件有严格的要求，这也让小米椒品质显著提升，目前江西、福建都是生产小米椒的关键地区，产区当地温度稳定，而且不会持续高温或低温状态，给小米椒生长提供了有利基础，小米椒还作为了扶贫产业，给农户带去了丰厚的利润。
小米椒多少钱一斤？
元旦过后小米椒的市场需求量增加，春节临近，小米椒上涨行情明显，价格普遍在30-40元/斤。每年11月-12月份小米椒上市，其实在小米椒刚上市的时候，价格并不理想，不仅有国内的小米椒大量上市，同时来自越南的小米椒也大量涌入国内，但是后期小米椒价格一路看涨。
小米椒为什么突然涨价？
1、需求量增加
相对其他品种，小米椒辣度高些，许多家庭、餐馆都将小米椒作为调味品。此外，节假日对小米椒的价格影响很大，很多季节性因素导致小米椒价格上涨。
2、产量减少
一般情况下，小米椒播种期是11月左右，但由于去年雨水期结束晚，种植时间也顺延。按目前的情况后来看，海南小米椒上市期估计要春节前后。二是目前北方省市种植的小米椒收获已进入尾期，供应已转向南方省市。但由于去年底广东等南方小米椒主要产区受台风影响，产量受到影响，上市时间有所推迟，再加上目前天气比较寒冷，小米椒产量较小，导致供应出现空档期。三是近几年辣椒出现产大于销，价格低迷后，2021年企业、农户普遍减少小米椒等辣椒品种植量，导致供不应求。