因为苋菜是一种感光性极强的蔬菜，晚上食用了过多的苋菜，会导致肌肤的感光性增强，从而增强肌肤对于紫外线的吸收。一些身体敏感的人群晚上食用了过多的苋菜会导致肌肤敏感，很容易出现过敏现象。
另外，如果晚上食用过多苋菜可以吃一些维生素C和维生素B，增强过敏抵抗力，而且同时第二天注意避光，不要在阳光下暴晒。
哪些人不能晚上吃苋菜？
严重过敏体质：对于严重过敏体质的人来说，如果晚上吃了苋菜，非常容易第二天接触阳光的时候导致过敏。
紫外线过敏人群：对于本身有过紫外线过敏病史的人来说，晚上吃大量的苋菜，非常容易出现紫外线过敏复发的情况。
阳光下做业人群：长时间在阳光下做业的人群，晚上也是不能吃苋菜的。如果食用过多，也有可能在紫外线下出现过敏等情况。
红苋菜可以天天吃吗？
红苋菜不建议天天吃，因为天天食用的话会导致感光物质蓄积较多，本身不过敏的人群在感光物质含量过高的时候也会出现过敏的情况。
什么季节吃苋菜好？
苋菜是典型的春夏季菜，虽然到了秋季也可以吃，但是这时候的苋菜纤维素增多，梗太老，口感会变差，所以建议春夏季食用苋菜最好，可以将苋菜连根拔起，或者采摘嫩梢的地方，这样苋菜口感比较好，含铁量也比较多，不仅可以烹炒还能直接做汤食用，在满足口感的同时也能补充营养。
苋菜的功效与作用有哪些？
1、清热解毒
苋菜是一种性凉的蔬菜，有清热解毒作用，因湿热导致赤白痢疾、目赤目痛、咽喉红肿等，均有辅助治疗作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，食用具有强身健体、提高免疫力作用，因此有长寿菜之称。
3、通便减肥
经常食用苋菜还可以促进人体新陈代谢，排出人体毒素，净化肠胃，预防便秘，减肥等作用。
4、预防贫血
每100g苋菜中含有铁2.9mg，是绿叶蔬菜中含铁元素最高的蔬菜，因此食用苋菜可以补血，预防贫血，对于想补铁的人群，是个不错的食材。
5、抗氧化
苋菜含有花青素成分，这是一种活性物质，具有抗氧化、抗衰老等功效，适量食用苋菜可以有效清除体内自由基，抑制细胞衰老等。
6、控制血糖
苋菜还含有镁元素，镁具有促进糖尿病患者分泌胰岛素水平，控制血糖稳定，因此是高血糖人群的绿色健康食材。
7、促进生长发育
苋菜中铁、钙的含量都非常高，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜的食用禁忌有哪些？
1、脾胃虚寒者忌食苋菜;
2、苋菜禁与甲鱼和龟肉同食;
3、孕妇不可食用苋菜。