牛油果又称鳄梨、奶油果，被誉为森林奶油，是因为跟其他水果相比，它的脂肪含量可达到30%之高。除此以外，牛油果含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素，牛油果对机体的功效主要有以下几个：
1、提供能量：牛油果脂肪含量达30%，属于高能量密度的食物，机体缺乏能量出现疲惫时，补充牛油果可迅速补充能量、恢复体力；
2、抗氧化：牛油果富含维生素E及多不饱和脂肪酸，可清除体内多余的自由基，避免机体出现多种慢性疾病，同时还有延缓衰老的功能；
3、调节血管：由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不饱和脂肪酸，而且富含膳食纤维，有辅助降低血压、血脂、血糖的作用，可保护血管、保护心脏；
4、改善便秘：牛油果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀、使粪便软化，另外一方面可改善胃肠道的蠕动、促进消化。对于牛油果，建议直接食用，由于其典型的高脂低糖的特点，较适合糖尿病患者食用，对于控制体重人群也有一定好处。
吃牛油果的禁忌有哪些？
过敏时不能食用牛油果
牛油果不适合过敏体质的人食用，牛油果中含有丰富的蛋白质与脂肪，如果是过多食用这两种物质很容易使过敏体质的人病情加重，建议过敏体质可以食用一些其它水果，比如柚子、猕猴桃等。
肥胖的人群不能大量食用牛油果
肥胖人群可以少量食用，但是不能大量食用牛油果，牛油果中含有大量的脂肪，牛油果中的脂肪含量比一般水果中的脂肪含量高的多，所以如果大量食用牛油果，会导致发胖更加严重。
肠胃不好的人不能食用牛油果
虽然大多数水果都是好消化的，但是牛油果中含有大量的脂肪，如果肠胃不好的人大量食用会导致腹泻。但是如果是经常便秘的人可以经常食用牛油果，可以起到润肠的作用。
牛油果什么时间吃合适？
吃牛油果的最佳时间是在八月到九月份之间，这个时间段是它的成熟期，营养成分最高，口感也是比较好的。牛油果里面含有丰富的维生素等人体必需的营养元素，适量食用对人体健康有利。但注意不可过量食用，一天吃一两个就行，否则难以吸收里面的营养成分。
牛油果有哪些吃法？
直接食用：将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
做沙拉：把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
涂在面包片上：这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
做奶昔：把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
配砂糖：挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
蘸芥末酱油：把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。