适度吃牛油果可以起到减肥的作用，过度食用牛油果会起到增肥的作用。牛油果具有减肥的作用，具有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以抑制人体内脂肪的增生，帮助人体排毒通便，排出人体内堆积的毒素和废物，减少因毒素和废物堆积引起的臃肿、肥胖。牛油果能够减肥，因为牛油果中含有不饱和脂肪酸和人体所需的微量元素，可以与人体内的某些碱性物质相结合加速代谢，可有效降低人体内的胆固醇和血脂，利于保护心血管系统和排出人体内多余的油脂。适度食用牛油果是可以起到减肥作用，过度食用牛油果会引起牛油果的热量在人体内堆积，从而引起人体热量上升，造成人体发胖。
牛油果怎么吃减肥？
1、直接食用，将洗净后的牛油果切开去核，可以用勺子直接挖取食用，也可以去皮切成小块食用。
2、烤牛油果，将牛油果洗净后去核，撒上黑胡椒和盐，放进烤箱炙烤约5分钟即可享用。
3、牛油果沙拉，将牛油果洗净去核、去皮，切成小方块，搭配其他的蔬菜，如生菜、菠菜、胡萝卜等，再淋上沙拉酱。
4、牛油果配低脂、低糖吐司，将牛油果洗净去核后，用勺子挖出，均匀地涂抹在吐司上，然后再搭配自己喜欢的酱，既美味又有减肥功效。
每天一个牛油果会胖吗？
视情况而定。
每天一个牛油果不一定会引起发胖，因为如果一天进食的热量较少，而在这时食用一个牛油果后，总的热量没有超标，那么就不会引起发胖。但是如果一天摄入的热量已经达标或者超标，这时候再食用牛油果就会导致发胖。
吃牛油果搭配禁忌有哪些？
牛油果不能和产气类食物搭配食用
牛油果和产气类食物一起吃会导致腹胀、打嗝等不适，因为牛油果中含有植物蛋白，本身就会产气，再加上其他产气类食物，会导致腹胀、打嗝等不良症状。
牛油果不能和寒性食物搭配食用
牛油果和寒性食物一起吃会导致腹痛、腹泻，因为牛油果富含油脂和脂肪酸，被食用后需要适宜的温度才能消化，而进食寒性食物后，会导致胃肠道内的温度下降，影响消化吸收，所以不建议搭配食用。
牛油果不能和油性食物搭配食用
牛油果和油性食物一起吃会降低牛油果的营养价值，因为牛油果富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸需要胃肠道上的脂质蛋白参与才能被吸收，而脂质蛋白的数量有限，进食其他的油性食物，就会阻碍牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，所以不建议搭配食用。