黄鱼分大黄鱼和小黄鱼两个品种，同时大黄鱼还有养殖、野生之分。养殖的大黄鱼每斤大约25~40元，而野生的则因为比较少和炒作的原因，价格较贵，3两的150，4两200，5两250，6两300，7两350，8两400，9两450，1斤的1000。小黄鱼价格较为便宜，根据大小、新鲜程度，每斤大约8~15元。
野生东海大黄鱼为什么很贵？
1、物以稀为贵，野生黄鱼因为不错的口感和丰富的营养价值一直被人们所追捧，并且经过长期过度的捕捞，野生大黄鱼已经变得非常罕见了，根据调查，近年来捕捞到的黄鱼都屈指可数。而且一条比一条价格高，直接供应给附近的大酒楼，平常人是买不到的。这就可见野生黄鱼的市场有多大了。
2、而现在市面上一般的黄鱼都是人工养殖的，所以口感上会逊色很多。特别是野生大黄鱼肉质鲜美，且具有极高的医疗价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。另外，大黄鱼的肝脏含维生素A，可以做鱼肝油。养殖的黄鱼并没有这么好的效果。这也是野生黄鱼变得越来越贵的原因之一。
大小黄鱼的区别是什么？
1、大黄鱼鳞片小，小黄鱼鳞片大。这里的“大小”是相对而言，不能实际大小对比。怎么个相对法呢？看背鳍和侧线之间。大黄鱼从背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，而小黄鱼背鳍起点至侧线间只有5-6行鳞。虽然只差几行而已，但疏密有别，仔细观察不难分辨。
2、大黄鱼尾柄细长，长度是高度的3倍；小黄鱼尾柄短而宽，长度是高度的2倍。所谓尾柄，是一个鱼类解剖学术语，指臀鳍基部后缘至尾鳍基部间的区域。这一点不太容易掌握，即便有具体的数据描述，也还是需药一定的经验才能上升到感性认识。
3、大小黄鱼的脊椎骨数目不一样，大黄鱼一般29枚，小黄鱼一般26枚，不信你吃鱼的时候搜集起来数一数......好吧我承认这条说了等于没说，都已经开吃了，还分辨个什么劲儿，再说谁会吃饱了撑的去数鱼骨头呢。其实终极手段是看鳔的形态，但这事儿过于专业，略过不提。