与它的凶猛粗犷的外表不同的是，纽波利顿是种安静、祥和的猛犬。但当它亲爱的家人和家庭成员的朋友遇到危难的时候，它会变为一只让人望而生畏的野兽。有着高度的护卫能力和无畏的精神。它有着极高的智商和一定的执拗。它不需要重复的训练。纽波利顿的行动很符合主人的意愿。这个犬种会发出巨大可怕的吠叫。
如果没有受到挑衅，它们是严肃、安静的狗。这个犬种对陌生人的警惕性极高。雄性的攻击性和统治欲望会比雌性的强烈很多。雌性的纽波利顿可以作为很好的家庭宠物，她会非常听主人的话，对儿童也非常友好 。这种犬，一般都非常喜爱儿童，但在受到儿童的惹逗的时候，情况会大不一样。雄性的纽波利顿和其他犬种的雄性一般不能和睦相处，但是它可以和非犬类的从小一起长大的动物相处很好。
纽波利顿不是适合所有人的犬种，他们必须有能很好的控制它们的主人掌控。主人的威信必须建立在纽波利顿幼年时期。儿童也必须给予它们一定的尊重。纽波利顿必须在幼年事情就做好社会化训练，否则会发出超出护卫以外的攻击。它们会在受到严格的社会化训练以后也表现出极强的进攻欲望。额外的训练是不必要的，因为它们是天生的护卫犬。彻底的服从性训练是非常必要的，注意在它不服从命令的时候不要重复让它去作，也不要离的很近。它们不是初养犬者的选择，一个镇静的和有天生领导才能的主人会和它相处的很好。在充分训练和有经验的主人的掌控下，纽波利顿是很好的家庭伴侣。
在祖先是斗狗的背景下，纽波利顿能够忍受巨大的疼痛。雄性的口水特别多，尤其在炎热的天气和喝水的时候会非常容易流口水。成年的纽波利顿一天要吃8 -10杯犬粮。如果计划要带你的狗去参展，一定要选择好脾气的幼犬，以便将来能接受陌生人的牵引。