李时珍对生活知识不仅善于观察、善于思考，更善于积累、善于总结。使《本草纲目》源于生活又高于生活，充满魅力。
李时珍认为饮茶要因人而异，因时而宜，因季而变，切不可乱饮之。他在《本草纲目》中介绍其作用时，特别强调“茶苦而寒，阴中之阴。沉也，降也，明能降火。火为百病，火降则上清矣。”又进一步解释说：“若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹内洞泄。故备储说，以警同好。”
李时珍还十分重视茶叶的治病作用，在《本草纲目》中附方20余首。