旋毛虫囊包内的幼虫抵抗力较强，能耐低温。如猪肉中囊包内的幼虫在负15℃时贮存近20d才死亡，负12℃时可存活57d；北极熊肉中的幼虫甚至在负15℃冰冻保存12个月以后还能存活，并对实验动物仍具有感染性。囊包在腐肉中也能存活2～3个月。熏烤、烙制及曝晒等常不能杀死囊包内的幼虫。但是，旋毛虫幼虫不耐热，在70℃时囊包内的幼虫即可被杀死。因此，生食或半生食受染的猪肉或其他动物肉类及其制成品，是人类感染的主要方式。暴发流行与食肉习惯密切相关，发病人数中吃生肉者占90%以上，完全熟食者则不发病。
我国的散发病例见于一年四季。暴发病例多发生于节假日、当地居民的传统节日或婚丧、盖房等宴会时。河南省的病例多发生于中秋节、冬至、元旦及春节前后，可能与此时个体屠宰户增多、肉检工作不严致旋毛虫病猪肉上市，加之此时居民食肉量增加、感染机会增多以及不良的饮食习惯。不论男女老幼和种族，对旋毛虫均易感。