本品为蔷薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb.et Zucc.的花蕾。（英）Plum Blossom
别名：酸梅、黄仔、合汉梅。
植物形态：落叶乔木，小枝多绿色，枝端尖刺状，无毛，叶互生，宽卵形至卵形，长4～10cm，宽3～5.5cm，先端长渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细锯齿，下面色较浅，嫩时两面有毛，老时仅下面脉上有柔毛；叶柄有毛，托叶早落。花1～2朵簇生，先叶开放，有香气，萼片5，常带紫红色，花后常不反折；花瓣5，白色、红色或淡红色，有的重瓣；雄蕊多数，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，两边扁，有纵沟，直径2～3cm，熟时黄色，有短柔毛。花期3月，果期5～6月。全国有栽培。
采制：初春花未开放时采摘，及时低温干燥。
性状：花蕾尖球形，直径3～6mm，有短梗。苞片数层，鳞片状，棕褐色；花萼灰绿色或红棕色；花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色。体轻。气清香，味微苦、涩。
化学成分：含苯甲酸、苯甲醛、异丁香酚（isoeugenol）等。
性味：性平，味微酸、涩。
功能主治：开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒。
附注：近成熟的果实亦入药，称：“乌梅”，能敛肺生津。