采邑原本指的是在西欧中世纪早期，国王赏赐给臣属终身享有的土地。在当时的国王会以封赐土地或金钱等作为恩赏，而这个过程就叫做采邑。
采邑制，西欧封建土地所有制形式之一，是中世纪在西欧实施的一种土地占有制度。
采邑制示意图
性质
采邑原指西欧中世纪早期国王封赏给臣属终身享有的土地。以前墨洛温王朝时土地都是无条件分赠的，而采邑制则将土地及其上面的农民一起作为采邑分封给有功劳的人，以服骑兵役为条件，供其终身享用，但是不能世袭。
发展过程
背景
在查理·马特任墨洛温王朝宫相时，出于战争的需要，不断扩充自己属下的封臣(附庸制)，并向他们封赐一块土地作为采邑(采邑制)，以保证他们的生活和提供服军役时的马匹及武器装备。
到了查理·马特的儿子矮子丕平时，把大部分土地当作采邑制分封给臣下，查理大帝也把通过战争夺来的土地分封给有功将领，这样使得采邑制遍及全国。
英国则从威廉一世开始也实行采邑制，规定每个骑士采邑供养一名骑士，为国王服役。
此后，国王下面的大封建主也把自己的土地作为采邑分封给下属，而这些下属又把自己的土地作为采邑分封给自己的下属，从而形成了一个以土地为纽带的领主与下属之间的关系，这样领主既要负起保护下属土地的责任，而下属也有义务效劳，为领主作战。
西欧封建制度形成的两大因素
发展
加洛林王朝(751-911)时采邑制大为发展，不但国王封赐采邑，许多大封建主也分赐采邑给自己的封臣。作为采邑封赏的主要是土地，但往往也包括伯爵等国家官职和教会职务。
同时，逐渐形成了采邑制的一些惯例：
受领采邑者必须服军役，如果封臣不履行军役义务，则采邑应该收回;
受封采邑享用期以封君或封臣在世时为限，双方任何一方死亡，采邑都应交回。
但得到采邑的封臣都力图把采邑变成自己世袭占有的土地。后来随着加洛林王朝的衰落，采邑世袭已成为不可阻遏的趋势。
衰落
9世纪以后，采邑逐渐变成了世袭领地，到了11世纪采邑制基本上已经废弛了。
法律
肯定采邑世袭的法律，法国以877年《凯尔西口令》为准，德国和意大利则以1037年的《封土律》为准。
作用意义
采邑制这种形式对于提高国家的战斗力很有帮助，而且通过采邑制逐渐形成了一种封建等级制度：国王、公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵、骑士。
拥有采邑的封建主在自己的土地内享有完全的行政、司法、军事和财政权，称为特恩权。转化成为世袭领地的采邑，习惯上称作封土(英文：feoff，拉丁文：feodum)。
采邑的封赏使一些农民沦为封建主的依附农民，促进了西欧封建土地制的发展和封建主阶级的强大。