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鲁菜的特点和名菜

鲁菜的特点：鲁菜由济南、胶东两地地方菜发展而来,济南菜以清、鲜、脆、嫩著称,烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。胶东地方菜以烹调各种海鲜见长,口味以鲜为主。

鲁菜的名菜介绍：

①德州扒鸡;

②九转大肠;

③奶汤鸡脯;

④糖醋黄河鲤鱼;

⑤炸大虾;

⑥葱爆羊肉;

⑦红烧海螺;

⑧红扒熊掌;

⑨炸蟹黄等。