1989年，达利诞生，2018年，历经二十九的飞速发展，达利集团已成长为收益过百亿位列中国民营企业500强的综合性现代化食品企业集团，全国16个省区，18家子公司共30个食品、饮料生产基地，1个马铃薯全粉生产基地，1家包装彩印公司。
旗下“达利园”糕点类、“好吃点”饼干类、“可比克”薯片类三大品牌，已成为公认的中国休闲食品领导品牌，“和其正”凉茶、“达利园”花生牛奶、“乐虎”功能饮料，在各自行业处于领先地位。
2018年1月25日，达利食品股价持续飙涨，总市值破千亿。从小作坊到市值千亿的食品帝国，许世辉带领达利集团完成了华丽蜕变，成为名副其实的食品大王。
休闲食品、饮料两大马车，并驾齐驱
2007年，在休闲食品市场市场取得领先地位的达利食品集团，大举进军饮料行业，形成以休闲食品和饮料为两大支柱的产业结构。两大产业相互借力齐头并进，奠定了今日的达利帝国。
蛋黄派开路 开创食品“悠闲时代”
进入21世纪后，身为泉州一家小食品厂创始人的许世看见了食品业的一个新时代——悠闲食品时代正在到来。从2001年起，他提出了一个全新的概念产品：达利蛋黄派。这个概念到了许世辉手里，其内在被空前扩大了，除了方形蛋糕外，蛋黄派、巧克力派、果多派接连推出，在食品界掀起了一股“派”热，变成名副其实的中国派类食品大王。
从蛋黄派开始，许世辉开始了一场广度遍及全国的悠闲食品革命，经过多年进展经营，目前，达利食品集团铸就以达利园、可比克、好吃点三大品牌为主的休闲食品产业。包含糕点烘焙食品、饼干烘焙食品、休闲膨化食品三大品类，均在各自领域中处于领先地位。其中，糕点烘焙食品包括软面包、小面包、派、瑞士卷、沙琪玛、蛋糕、牛角包共等多种产品；饼干烘焙食品包括：香脆系列、高纤系列、夹心系列、苏打系列、杂粮饼系列、酥仁饼系列等共14大系列产品；休闲膨化食品包括薯片、薯条、薯乐圈、土豆泡等产品。
2017年上半年，达利食品板块销售额实现48.32亿元。达利园继续保持市场领先地位，品质早餐系列发力百亿早餐市场，可比克同比收入激增21%，好吃点品牌继续保持市场领先地位。
进军饮料行业，8个亿打造行业传奇
2007年，在休闲食品市场市场取得领先地位的达利食品集团，大举进军饮料行业，投入8个亿，引进12条国际化标准饮料生产线，全面推出“乐虎功能饮料、”“和其正”凉茶、“优先乳”蛋白饮料、“青梅绿茶”八大品类、二十多个品种的饮料产品，品类之全、品种之多，在国内饮料界绝无仅有。
如今达利食品已发展成为包括植物营养饮品、凉茶、功能饮料、含乳饮料、复合蛋白饮料、茶饮料、果汁饮料、瓶装水、八宝粥等产品的豪华阵容，凉茶、功能饮料及复合蛋白饮料均已进入行业三甲。
2017年上半年，达利饮料板块销售额实现44.74亿人民币。其中乐虎功能饮料增长强劲，同比增长43.4%，收入实现15.66亿元。
另外，达利的厉害之处，就是在这些领域它可都是前三，全部位列“第一集团”，目前，达利集团旗下共有六大品牌:
达利园糕点类：2002年推出，按零售销售额计，在中国糕点类类别中排名第1。
可比克薯类膨化食品：2003年推出，按零售销售额计，在中国薯类零食品牌排名第3。
好吃点饼干：2004年推出，按零售销售额计，在国内饼干品牌中排名第1。
和其正凉茶：2007年推出，按零售销售额计，在凉茶品牌中排名第3。
达利园花生牛奶：2010年推出，按零售销售额计，在国内复合蛋白饮料生产商中排名第2。
乐虎功能饮料：2013年推出，按零售销售额计，在中国功能饮料市场上排名第3。
18家公司，布局全国
2017年上半年，达利收入同比增长9.6%达到人民币98.89亿元,毛利实现人民币38.16亿元，利润比康师傅和统一利润总和都要多，如此成绩与达利旗下每个公司的功劳息息相关。
截止2014年，达利集团已在全国投建18家公司，形成东南、北部、中部、西部四大板块的全国布局。
达利集团的全国布局
1989年，许世辉先生创立达利食品集团的前身——“惠安美利食品厂”，开始艰苦卓越的创业历程。达利的第一间厂房，租赁位于惠安县黄塘乡谢厝的营区。
1992年，“福建惠安达利食品有限公司”成立。
1993年，成立“惠安达利包装有限公司”。
1997年，福建惠安达利食品有限公司更名为福建达利食品有限公司。
1998年，在四川成都成立第一家省外分公司
2000年12月,收购外资“泉州嘉禾食品有限公司”（现更名为泉州达利食品有限公司）
2001年，成立“济南达利食品有限公司”和“湖北达利食品有限公司”。
2005年，成立＂福建达利食品集团有限公司＂，并以此为母公司组成＂福建达利集团＂。
成立“甘肃达利食品有限公司”，同年投建全亚洲最大马铃薯全粉生产基地。
成立“吉林达利食品有限公司”。
2007年，成立“马鞍山达利食品有限公司”和“山西达利食品有限公司”。
2008年，成立“云南达利食品有限公司”。
2010年，成立“河南达利食品有限公司”。
成立“南昌达利食品有限公司”。
成立“广东达利食品有限公司”。
成立“江苏达利食品有限公司”。
2011年上榜“2011年中国民营企业500强”。
成立“沈阳达利食品有限公司”。
2012年，成立“沈阳达利食品有限公司”。
2015年达利食品集团总部大厦正式投入运营。
心怀天下，2017年再捐十个亿
达利食品集团在不断发展壮大的同时，始终秉持董事长许世辉“优先发展教育事业、弘扬传统中华美德”的公益理念，积极用心慈善事业，多年以来，达利坚持慈善教育事业。
早在2008年，许世辉出资9000万元，先后设立“达利集团许世辉武威教育基金”、“达利集团许世辉德惠教育基金”、“达利集团许世辉汉川教育基金”，持续资助贫困学生、奖励品学兼优的学生和优秀教师，为当地人才培养和教育发展，提供有力的支撑。
2011年，达利集团出资2亿元成立达利集团许世辉惠安教育基金，用于奖教、奖学和助学，以实际行动推动教育事业的持续发展。
2015年，达利集团捐赠1600万元，位列《2016胡润慈善榜》第89名。
2017年11月，许世辉家族捐资10亿人民币，用于家乡的教育事业。
2018年，这家民族食品航母能否再铸就新的传奇？