白兰地作为以葡萄打造而成的一种，我们会发现白兰地的颜色是棕色或者是琥珀色的，其实在特别蒸馏的过程中，一开始它的颜色为无色透明的，之后会在橡木桶的储存中酿造而成，由透明无色变成了棕色，有的时候也会变成焦糖色和琥珀色，根据不同的白兰地种类所打造成的颜色也是截然不同的。
刚蒸馏出来的白兰地原酒是无色透明的，不过一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。
1、葡萄白兰地
新蒸馏出来的未经陈年白兰地是无色的。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。
2、梨酒
无色透明，清亮有光泽，果香较浓，四年之内梨色仍保持原色。
3、龙胆白兰地
颜色淡黄艳丽，具有龙胆特有的香气，味苦，适做开胃酒。
4、杏白兰地
将整个杏破碎后通过酒精发酵源，蒸馏而成。酒液无色透明，果香突出而优美，味感鲜爽而醇厚。
露飞诺酒厂杜卡尔-葛拉帕精选白兰地
白兰地怎么鉴定真假？
1、在蓝带瓶口有一开瓶拉环，拉开后，在背面有一小圆点，手感百光滑，且不在中心位置而稍稍偏上；瓶盖可以转动。
2、瓶口上MARTELL字母是压制而成的，有很强的立体感，且字体大小一致，深蓝色；瓶口处压痕距离上下均匀。
3、瓶身上部有一圆形胶度牌，胶牌有粘性，用手摸时的有明显粘手感，见光后会有颜问色变化，使用后粘手感明显减弱；瓶口处长条形胶牌应紧贴瓶身，两边缘为白色。
4、酒液是琥珀色，可以进行对比。
5、在瓶上有英文的标签，在标签的右上方和右下方分答别有：H.K.D.N.P和C的字母，C代表产品在中国销售；同时有一圆形中文标签，还有一个圆形的国家卫生检验标签专（目前已允许没有此标签）。从2003年1月份开始，英属文标签将改为中文标签。
6、在每瓶酒的瓶身和瓶口上都有生产的批号，同时有些标签背面也有批号（穿过酒瓶可清晰识别），两批号的前3或5位数字一般应是相同的（现应为LL……或LM……，无库存；整箱应为同批号）。
葡萄白兰地它是经过未陈年的酿造过程制作而成的，所以我们会发现，对于一些新蒸馏的葡萄白兰地颜色为无色透明的状态之后，随着橡木桶的储存便成为晶莹光彩的琥珀色，而对于梨酒来说，它本身是一种清亮透明无色的液体经过多年的储存，仍然保持着最原本的颜色。根据不同的发现，原料所呈现出的颜色也是截然不同的，我们在进行购买白兰地的过程中，也可以根据所选用白兰地的颜色进行鉴别。