据记载我国蒸馏酒是在宋朝才有的，唐朝时期主要还是以酿造酒为主。比较黄酒、米酒这种类型的，就是粮食经过发酵后就可以直接饮用。在古代喝酒可不是谁都可以喝到很多时候吃饭都困难何况还还要用粮食酿酒。古代的酒度数不高都是酿造酒度数一般在10到15度左右，主要就是米酒、黄酒。
看古装电视剧经常看到有花雕、女儿红、状元红这些酒，这些都是黄酒。就是名字不同罢了，生了女儿自己就开始动手酿造黄酒，然后开始储存起来等到女儿出嫁后开始喝的就叫女儿红。如果说这个女儿半路夭折或者出了其他意外没有顺利出嫁，后来这个酒就叫花雕。谁家生了儿子也是开始酿酒存酒但是不是为了结婚用的，是为了等到中状元的时候在喝，这个酒就叫状元红。