酒银行，顾名思义其实就是存放酒的银行。酒银行以科学化的温控酒窖环境，储藏这些年年增值的瓮酒，并且运用了古酒熟成的原理，让消费者能够很轻松地享用香醇的古酒，在买酒赏味的同时，也能享受投资的乐趣。
这是一项另类的酒文化，酒银行开户存酒，抑是投资理财的新概念：保本、增值双重利多。酒银行中的每一瓮酒都有自己专属的编号，酒龄越久越有增值的空间，喜欢喝酒的朋友，酒银行让你得以品尝好酒，帮您解决储放保存问题；不喝酒的朋友，酒银行也可以让你收藏投资。
目前不管是在哪一家酒银行开户，都必须年满18岁以上才。酒银行不是去一般银行开户，也不是到酒类商店开户，是必须要到制造顶级酒的酒厂，选择酒品与数量，酒银行会提供专属的酒窖存折或是储酒券。
当然，也不是所有的酒类产品都可以存放在酒银行，大部分的酒银行都是以「坛」作为单位，且属于顶级的高粱或绍兴酒，才符合存入标准，这样才能达到增值效果。另外有的酒银行会提供购买酒品的消费者前三年免费存放，满三年后开始收取管理费。
金门酒厂是最早推出酒银行概念的制酒公司，并首创全国高梁酒窖藏储酒计划，也是全国首创的窖藏高梁酒计划，以卸下军事任务的坑道为酒窖，由于坑道有恒温、恒湿稳定酒质的特点，提供储藏金门高粱酒绝佳的环境。
福禄寿酒厂每年限量出售瓮藏酒，为确保投资权益，不会无限制增加。拥有储酒控温环境，一定会让收藏品有升值的保证。同时在国内以及世界烟酒评鉴机构（Monde Selection）所获得的肯定殊荣。
台湾烟酒公司嘉义酒厂，特地规划了能够保本增值的酒银行，让消费者可以在全省各分行开户，拥有自己的储酒存折，并能依居住地区就近储放或领用，并透过网络清楚的看到自己存在酒银行的酒。