当我们第一次听到残糖的时候，感觉有些偏执。毕竟，我们被告知葡萄酒不甜，因此，让我们来定义葡萄酒中的残糖以及不同类型葡萄酒的预期效果。
葡萄酒通常可以根据其残糖含量组织成五种不同的甜味水平。
剩余糖定义
残留糖（或RS）来自酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖，它以克/升为单位。
因此，例如，每升10克残糖的葡萄酒具有1％的甜度或5.8个碳水化合物（5盎司/ 150毫升）。
葡萄酒中有多少残糖？
不同类型的葡萄酒中的残糖含量不同，事实上，许多标有“干”的葡萄酒含有约10克/升的残糖。值得注意的是，甜葡萄酒起始于每升残糖约35克，然后从那里上升。
如果您还不知道，葡萄中的糖是葡萄糖和果糖的混合物，在发酵过程中，酵母吃这些糖来制造酒精。话虽如此，可以在所有糖消耗之前停止发酵（通过冷却或过滤）。
我的朋友们，这就是你如何制作甜酒！
葡萄酒中的卡路里（碳水化合物）来自残糖。
酿酒厂加糖吗？
有些国家（如法国和德国）允许在发酵前或发酵过程中添加糖，该方法被称为“Chaptalization”，它用于增加使用未成熟葡萄时的总酒精含量，但并不意味着增加葡萄酒的甜度。
基于葡萄酒的饮料的兴起
也可以购买添加糖或其他成分（调味料等）的葡萄酒产品。
苦艾酒和桑格利亚是很好的例子，事实上，甚至还有一种名为Vino Naranja del Condado de Huelva的罕见的西班牙葡萄酒名称，这是一种注入橙皮的葡萄酒，在桶中浸渍至少两年。
葡萄酒怎么没贴标签？
由于葡萄酒不需要添加营养成分标签，因此没有人在标签上添加糖含量。所以，如果你担心添加剂，你可能会避免添加调味酒精产品，并坚持使用纯净的东西。