阿马尼亚克白兰地葡萄酒产区

Armagnac是来自法国西南部Gascony地区的高度芳香的白兰地,阿玛尼亚克是法国的第一个白兰地,据说可以追溯到公元15世纪初的700多年。大多数阿马尼亚克的ABV仍为53%至60%,而干邑则为72%的ABV。阿马尼亚克地区的葡萄园生产的不仅仅是白兰地,红葡萄酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒也在这里制作,而南部则是生产丰富红色马迪朗的葡萄园。

Armagnac是来自法国西南部Gascony地区的高度芳香的白兰地,阿玛尼亚克是法国的第一个白兰地,据说可以追溯到公元15世纪初的700多年。如果准确的话,这使得Armagnac成为欧洲最古老的蒸馏酒之一。

尽管历史悠久,但阿玛尼亚克经常与其着名的堂兄干邑相混淆并与之相比  。从表面上看,两者非常相似:它们都是来自法国西南部的葡萄酒酒,以基本相同的方式和类似的葡萄品种生产,但两者之间存在微妙而重要的差异。

阿马尼亚克和干邑之间最明显的两个区别是原产地和风味特征,阿马尼亚克来自波尔多东南75英里(120公里)的加斯科尼。干邑来自波尔多以北60英里(100公里)的夏朗德。雅文邑更浓郁,更重,更土,更深。干邑稍微更轻,更细,更有果味。

除了区域和风格之外,还有一些不太明显的方式,阿马尼亚克和干邑不同。其中最具技术性的是大多数雅文邑蒸馏一次。这种单一的蒸馏产生了更重的酒以及酒精含量更低,味道更高,比干邑(在传统的蒸馏罐中蒸馏两次)。大多数阿马尼亚克的ABV仍为53%至60%,而干邑则为72%的ABV。

Armagnac是通过蒸馏葡萄酒制成的,所以一切都始于葡萄园。白玉霓葡萄品种占了雅文邑白兰地生产藤蔓的55%左右,通常伴随着Blanc Dame,Graisse,Jurancon Blanc,Mauzac Blanc,MauzacRosé和Meslier Saint-Francois。每一个品种带来了自己独特的品质,因此品种分别收获,酿造,蒸馏和陈化,这为生产者在创建最终混合时提供了更大的自由度和灵活性

蒸馏后,烈酒在橡木桶中陈化:最初在新桶中陈化6-12个月,然后在旧桶中陈化更长时间。然后将它们混合在一起以产生所需的风味特征,然后将这种烈酒混合物转移回桶中,在那里均匀化并(如果需要)逐渐稀释至装瓶强度(通常在40-45%之间)。因为酒精随着时间逐渐蒸发,所以酒精老化的时间越长,所需的稀释度就越少,这是雅文邑的一大优势。

从这个角度来看,成熟的雅文邑​​非常“纯净”,甚至比最好的伏特加也更加纯净。桶成熟过程对于阿马尼亚克的性格至关重要,它软化了酒,加深了它的复杂性,并引入了新的香草和香料味道。许多阿马尼亚克人在利穆赞和特罗凯西斯森林的橡木桶中陈酿,但一些生产者保留了使用当地Monlezun森林所谓的“黑橡木”的传统。

阿马尼亚克地区的葡萄园生产的不仅仅是白兰地,红葡萄酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒也在这里制作,而南部则是生产丰富红色马迪朗的葡萄园  。

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