明石威士忌于1919年在Eigashima （又名White Oak）酿酒厂生产，该酿酒厂成立于1888年，这是第一家获得威士忌制造许可证的日本酿酒厂。
Akashi Red是一种混合威士忌，在日本烧酒桶（American Oak）中保留3年，在前波旁酒桶中陈酿，然后在前雪利酒桶中陈酿2年，明石红威士忌是一款带有桃子，杏仁和葡萄味的清淡果香威士忌。
这款威士忌采用苏格兰传统与日本精制混合，提供由日本麦芽威士忌和谷物威士忌制成的光滑，轻盈的混合物。与新鲜寿司和咸味毛豆等日本料理相得益彰。
从其他产品中脱颖而出，使用标志性明石瓶装瓶装其他饮料，带来更大的销售额。
明石威士忌是世界上唯一一种由Toji（清酒制造大师）制作的威士忌，通过在威士忌制作过程中实施清酒制作方法。使用的蒸馏罐比苏格兰和其他日本酿酒厂使用的蒸馏罐小，这反过来又降低了杂醇的含量。
因此，明石威士忌不需要长时间的老化过程，而其核心麦芽（木桶强度）是光滑和细腻的。
味道：香料和糖蜜，白胡椒和一点柑橘的味道
口感：强效，油腻，香料，肉桂，香草，柑橘