宋代——斗茶
众所周知，建盏这种茶具，主要是为了宋代的斗茶之风。但为何在瓷器工艺精湛的宋代斗茶却选择了建盏呢？
揭继荣——曜变金丝盏
蔡襄在《茶录》里有这样一段记载：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之，久热难冷，很是要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”“熁”（音协）就是烤一烤。
陈志飞——铁锈斑
宋人喝茶很讲究，杯子事先要热。此外，黑盏保温性特别好，它用的黑泥导热特别慢，很久都凉不下来，这对饮茶有极大的好处。
点茶
宋人的斗茶直接从茶碗中就可以看出来，宋朝蔡襄就说“茶色贵白”、“以青白胜黄白”。青白、黄白的细节微差，就能感受到宋朝人生活的细致。斗茶还看茶碗边上的水痕挂的快慢，水痕出现的早晚决定胜败。水痕出现越早，茶越不好，所以晚者为胜。水痕挂住茶碗的边，久久不散，称之为“咬盏”。
揭继荣——黑魂
建盏斗茶能将茶的色、香、味充分的展现出来。建盏斗茶给精致的宋人生活增添了活跃的一笔色彩。