选一把称心的好壶，出水好是必要因素，那么什么是好的出水呢？其实每个人应该都有一个衡量标准，有的认为须得出水收水不漏分毫，有的在意水流是否稳健。大多都是我们的直观感受，里面含有什么原理，怕是没有多少人回去深究。所以今天就给大家好好讲一讲影响紫砂出水的因素。
首先是出水孔
出水孔大致分为三种，有独孔，多见于老壶，因壶口大，既过滤不了茶叶，藏香效果不佳，现在也没有多少人在用了。一则网孔，基本多为7孔、9孔、14孔，暗藏玄机。球孔上面布满密密麻麻的细小孔眼，为了更好的过滤茶叶，但清洗比较麻烦，而且容易碎掉。
但似乎球孔的出水是要比网孔要好一些，这是否就说明出水孔越多，出水就越好呢？其实就制壶原理而言，壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系
壶的出水效果取决于四个因素：水压、气压、水动力、出水量。
水压取决于倒水时壶内的水的压力。出水的位置与壶内的水平位置相差越大，水压则越大，出水就好。这就说明在倒水时持壶的姿势是出水好坏的一个因素。
气压的大小在于壶纽位置的气孔，气孔做的细，倒水时空气的流入就受到限制，进而影响到壶内的气压，这就是制壶的艺人在做壶盖时的手艺考究了。
水动力则指壶流的形式，在建造公路时，往往遇到高山陡坡，都会通过连续的弯道来削减坡的陡峭，壶的出水也是这个道理，壶流的弯越多，则出水急度则越受影响。
出水量就好比水坝平时蓄水，待得开闸时，水坝的触水面积越大，则水流越是湍急，同样的，壶的根部越大，出水量就大。
因而在众多的壶型中，景舟石瓢的出水是公认的佳选，因为以上四个因素考虑的综合得分，石瓢确实占据上乘。
▲吴永明作品《景舟石瓢》
出水的快慢，不只是影响水流弧度的观赏性，还与茶汤的呈现密切相关。不耐久泡的茶叶，若是遇上出水细缓的茶壶，也许就会因为出汤过程多了那么几秒，错失了口感。
来源：百家号