钻石切工包括“切工比例、抛光、对称”三项，当这三项参数均达到ex（理想/完美）级别时，就是3ex切工。值得一提的是，异形钻石在评定切工等级时仅有抛光和对称两项，因此异形钻石没有3ex切工，只有2ex切工。
行业内对切工的评价包括：切工比例（Cut）、抛光（Polish）、对称性（Symmetry）；
①“切工比例”指钻石各个部位相对钻石腰部直径的比值及主要切割角度。
②“抛光”指磨光是指刻面表面的整体品质和情况。
③“对称性”指钻石成品的形状以及刻面排列和布局的准确度。
其中每一项都分为五个等级，从高到低分别是：excellent (EX，完美)、verygood (VG，非常好)、good (GD，好)、fair (F，一般)、poor (P，差)。
评价圆形钻石切工时，是从“切工比例、抛光、对称”三个方面综合考虑，其中最高切工级别就是“3ex”。
评价其他异形钻石的切工时，仅从“抛光、对称性”两个方面考虑，那么最高切工级别即“2ex”。
只有标准圆钻石有切工评级，其他所有形状的钻石都没有切工评级，因此异形钻石没有3ex级别。在选购异形钻石，一般建议首选2ex切工。