“心形切割工艺”是几个世纪以来始终最受欢迎的浪漫琢形。有人称，公元前一世纪人们就已经开始用“心”象征爱情。在珠宝行业中，人们将各类珍贵宝石打造为心形，比如心形钻石切割，将其镶嵌为浪漫美好的珠宝饰品。
「❤」心形符号最早被用来描绘叶片的形状，其轮廓与古代的无花果树叶、中世纪肖像画中的常春藤、睡莲叶片相似。而最早的心形切割宝石亦是呈圆润的三角形，顶部并没有明显的凹陷，我们现在熟知的心形符号直到16世纪才受到广泛认同。
这一符号与爱情的关联可以追溯到13世纪，当时的一张法国手稿“Le Roman de la Poire”描绘了一对青年男女，双腿跪地的男子正向自己爱慕的少女双手奉上自己的心。
在16世纪的宝石切割中有了“心形”这一说法，但是当时所说的心形与现在所说的❤形的有所差异，是类似“圆的三角”或“水滴”的形状。
有记录的第一颗心形宝石是1605年弗兰德画家 Frans Pourbus 所作的「The Gonzaga Princess」的画中贡萨加公主所佩戴的钻石。然而，真正现代意义上的“心形”则是要到1900年才有的。
由英国玛丽女王收藏的库里南5号钻石“Cullinan V”就采用了这一切割方式。
库里南5号钻石“Cullinan V”
宝石的心形切割（Heart-cut）是一种花式切工（Fancy Cut），一般有59个切面，是以梨形切割（Pear-cut）为基础，在顶部细致地打磨出倾角，对切割比例、对称性有严格的要求，而亭部比例不合理的心形钻石可以出现[领结效应]（Bow-tie Effect），即领结造型的阴影。
心形切割方式极其耗费原料，技师们在切割时也总会以保留宝石的克拉重量为主，市场上采用心形切割的宝石并不多见，达到完美切割比例的心形宝石更是罕见。
由于宝石尖端易受损，所以有些心形的尖端切割成法式尖端（French tips)，以星刻面和上腰面取代大的风筝面，以此增加坚固性。
知名歌手Lady Gaga与男友泰勒·金尼(Taylor Kinney)心形订婚戒。
采用心形切割的彩钻、红宝石、蓝宝石、祖母绿等贵重宝石是订婚戒主石的理想选择，这种浪漫的形状尤其受到女孩们的喜爱，挑选一枚心形切割宝石戒指送给心爱的人或许最好的情感表达。