鹦鹉鱼变白可能是因为体内的色素含量减少。此时，可以用具有增红效果的饲料投喂它。等鱼儿体内的色素增多后，就能恢复成鲜艳的红色了。还可能是水质不佳或者鱼的腮部患病，导致鱼儿缺氧无法正常呼吸造成的。此时，应立刻换水，再用盐水对鱼鳃进行杀菌处理。等鱼儿能够正常呼吸后，身体就会变回原来的颜色。
一、色素含量减少
1.原因：鹦鹉鱼体内含有大量的红色色素，所以鱼身才呈现鲜艳的红色。而这些色素是人为提供的。在养殖过程中，若鱼儿没有得到色素的补充，体内的色素含量就会降低，从而导致身体变白。
2.处理方法：可以投喂具有增红效果的饲料来补充鱼儿体内缺少的色素。可以用含有胡萝卜素等增红色素的饲料喂养鱼儿。鱼儿体内的色素含量逐渐增多后，鱼身的白色就会消失，慢慢变回鲜艳的红色。
二、呼吸时氧气不足
1.原因：水质恶化后，鱼儿所在的环境滋生细菌，容易造成鱼儿鳃部患病。再加上水质恶劣，水中溶氧量极低，鱼儿呼吸所需要的氧气不足。没有充足的氧气供鱼儿呼吸，会直接影响鱼儿的身体健康，使它的体色暂时性褪色，从而出现鱼身发白的现象。
2.处理方法：首先改善鱼儿的生存环境。将鱼儿放入水质清洁的环境中，然后向水中加入适量盐，来杀死鱼鳃部感染的细菌。若此时水中的氧气量依然不能满足鱼儿呼吸，就需要向水中打氧了。可以安装氧气泵，每天向水中打氧1~2个小时，即可保证鱼儿正常呼吸。等到供氧稳定后，鱼儿身体就会恢复原来的颜色。