鱼塘：大菱鲆多为池塘养殖。水深建议保持在为1.5米左右，鱼池面积在30-55平方米左右为宜。饵料：可以将颗粒饵料作为它们的主食，一般用鲜杂鱼搭配大菱鲆专用饵料来喂即可。每日的投喂量为大菱鲆体重的6%左右，建议一天喂2-3次。水源：应选洁净无污染的水饲养它们，并搭建完善的排水和消毒设施。
一、鱼塘
如选择池塘养殖，每亩的放养量一般在600尾左右，鱼池面积约40平方米为宜。如选择池塘网箱养殖，每个网箱的体积最好为3×3×1.4米，可放养数量在200尾左右。如选择海域网箱养殖，每个网箱的体积最好为3×3×3.3米，可放养数量在400尾左右。
二、饵料
大菱鲆主要以喂养颗粒饵料为主，其中鲜杂鱼作为颗粒饵料的主料，其含量应占到总喂养量的50%左右，并需要搭配30%-50%的专用粉末饲料进行投喂。一般情况下，日投喂量为大菱鲆体重的6%左右，建议每天投喂2-3次。
三、水源
养殖的水源要充足，水深可控制在1.5米左右，还要保证水质的清洁无污染。同时要配备较好的引水和排水的系统。不仅如此，更需要定期用漂白粉为鱼池进行消毒和清洁等工作，而漂白粉的具体用量一般是每1立方米的水用35克左右的漂白粉。水温也需要控制，不能低于12℃，也不能高于23℃。