种植韭菜应该选择地势平坦，排灌较为便利并且土质深厚、疏松透气的肥沃沙壤土。韭菜喜肥、喜水，但是根部不太发达。所以土壤在疏松透气的同时，保水、保肥能力也要好。土壤还需要含有较多的腐殖质，以满足韭菜对于微量元素的需求。土壤的PH值对于韭菜也有影响，最适宜韭菜生长的PH值是5.6-6.5。
一、种韭菜用什么土比较好
种韭菜要使用肥力高、透气性好、排水性好的土。韭菜生长过程中的需肥量是比较大的。只有足够深厚并且有机质丰富的土壤才能够让韭菜生长得更好，使韭菜的产量和质量都得到提升。
疏松的土壤能让韭菜的根部呼吸到充足的氧气，进行延长生长，增加植株吸收养分的能力，从而使韭菜的叶片更好地生长。韭菜对于水分的要求比较高。但因为它们的根部较弱，叶片的蒸腾能力也不强，所以即便它喜欢湿润的土壤，也不耐涝。因此，推荐使用有一定排水能力的土壤种植韭菜，防止积水烂根。
二、种韭菜用什么肥料比较好
1、基肥：基肥对于韭菜的生长有很大的影响。韭菜是喜肥植物，并且需要的钾元素比较多。可以选择充分腐熟的鸡、鸭、牛等动物的粪便作为基肥，不仅能够为韭菜的提供生长需要的微量元素，还能够改善土壤的质量，让其更适合韭菜生长。
2、追肥：在韭菜生长至2-4cm就可以开始进行追肥。韭菜的追肥也主要以优质农家肥为主，同时可以辅助效率比较高的化学肥料。要均衡氮、磷、钾三种元素的用量。