油桃有没有成熟，主要从外表的颜色、桃子的软硬度以及香味和口感上进行分辨。油桃成熟以后表皮是红色，稍微带有一点黄色，颜色很鲜艳，并且很有光泽。而没有成熟的油桃颜色比较浅，呈浅红色，还有绿色的。成熟后油桃摸起来有一点软，而生的油桃是硬的。成熟后的油桃有一股的桃子的香甜的味道，成熟后口感也很好，甘甜可口。
一、从颜色上分辨生熟
油桃成熟以后，会变成深红色，有的会夹杂一点黄色，也有的品种是金黄色的。表皮很有光泽。但是油桃没有成熟的时候是绿色的，还有浅红色的。
二、从软硬度上分辨生熟
油桃成熟后，用手捏一下，是有一些软的，并且有一点弹性。太软的就是已经熟得过了的桃子。而没有成熟的桃子，是特别沉实，又很硬的。
三、从气味上分辨生熟
油桃成熟以后，放在鼻子下闻闻，会闻到一股香甜的味道。而没有成熟或者成熟度不够油桃，是没有任何气味，或者味很淡的。
四、从口感上分辨生熟
油桃成熟后，稍微有一些软，并且果肉里含有丰富的果汁。味道甘甜可口，一些刚刚成熟的油桃，稍微有点硬，口感是甜而脆的。而没有成熟的油桃，口感酸涩，并且的艮艮的，口感不好。