小白菜可以放冰箱保存。一般来说，小白菜若是直接放入冰箱保存的话只能够保存三天左右。但是经过一定的处理后放入冰箱保存，一般可以保存新鲜一周左右。所以一般在冰箱保存小白菜的时候通常是经过一定的处理再保存，这样可以有效地延长小白菜的新鲜程度。但是不要期望它保存时间太久，即使是放冰箱也只能保存一周左右。
一、小白菜能放冰箱吗
冰箱是可以存放小白菜的。冰箱保鲜是保存小白菜通用的做法，一般人家都会这样选择。但是直接放入冰箱保存的小白菜只能够坚持三天左右的时间，所以一般保存小白菜还是需要一定的处理的。
首先要进行筛选，一定要选择那种品相好且完整没有虫蛀的小白菜。然后将它们的叶子整理一下，把腐烂的发黄的摘出去，之后再用塑料袋将其装好，放入冰箱就可以了。这样的处理方法可以让小白菜维持新鲜一周左右。尽量要在一周之内食用，若是发现叶子有腐烂或者是干枯现象，就不要食用了。
二、小白菜如何挑选
1、看个头：购买小白菜的时候一定要挑选个头比较小的，大一些得很可能是生长时间过长的，这样的纤维较多，口感上就相较于小的要柴上许多。
2、看外观：上面也说到了，要挑选品相好、植株完整、没有虫蛀的，最好叶子枯黄部分较少，且无腐烂现象的最好。
3、看颜色：小白菜的叶片部分是翠绿色的，而根部是白色的，这种一看就是比较健康且生长比较好的。