水稻是雌雄同体的作物，可以自交。想要杂交，就需要寻找雄性不孕单株，比较浪费时间和精力。但是杂交的水稻与普通水稻相对比，可能会出现很多优点。水稻授粉时间一般在上午十一点左右到下午的一点左右，雄蕊的花药破裂，花粉被吹到雌蕊上，与雌蕊子房内的胚珠结合，就完成授粉的过程了。水稻的花期一般会持续一周左右。
一、水稻可以自交么
水稻本来就是雌雄同花的自交作物，所以可以自交。想要做杂交水稻，就涉及到去掉雄蕊的操作，还要寻找雄性的不孕单株，这一步骤很浪费时间和精力，所以在种植水稻时一般都是自交。理论上认为杂交作物没有优势，但是自从袁隆平研究出杂交水稻后，也发现杂交水稻有很多自交水稻没有的优点。
水稻一般都是自花授粉，雄蕊的花药破裂，花粉十分的细小，会被风吹到雌蕊上，然后与雌蕊子房中的胚珠结合，完成授粉，发育成为胚芽。水稻的开花期会持续一周左右的时间，但是稻穗上的小花每个只会开放一小时左右。
二、水稻什么时候授粉
水稻一般在抽穗进行到百分之二十的时候进行授粉，25-30摄氏度是水稻授粉的最佳温度，一般授粉时是在天气晴朗的上午十一点到下午1点左右，如果授粉时温度较低，则会在中午的十二点左右到下午一点左右。雨天时花粉无法飘散出来，就无法授粉，大风天气时授粉，会让风把花粉吹落，授粉成功率较低。从开始授粉到授粉结束，一般需要7-10天左右。