油菜是什么菜

油菜是原产于中国的一种十字花科植物，也叫油白菜或者苦菜，油菜花朵为淡黄色，茎叶为浓绿色，属于十字花科白菜的变种植物。油菜是较为常见的一种蔬菜，一般可以在每年的春季和秋季进行种植，分为春油菜和冬油菜。我国种植油菜大多以冬油菜为主，冬油菜的种植面积占了油菜种植总面积的百分之九十左右。

一、油菜是什么菜

油菜原产于中国，又被人称为油白菜或者苦菜，是十字花科的植物，油菜的花朵为浅黄色，油菜的茎叶比较细嫩，颜色一般为深绿色，根部和白菜很相似，油菜属于十字花科白菜的变种植物。油菜是我们生活中较为常见的蔬菜，一般可以在每年的春季和秋季种植，分为春油菜和冬油菜。我国北方地区种植春油菜较多，南方则是以种植冬油菜为主，冬油菜的种植面积占了全国油菜种植总面积的百分之九十左右。油菜的种子也就是油菜籽是可以用来榨油的原料。

二、油菜适合生长在什么环境中

油菜喜欢生长在比较阴冷的环境中，它的耐寒能力比较强，油菜籽在3-5℃的环境中就可以发芽，20-25℃是最适合油菜发芽的温度，这个环境下的油菜籽一般3-4天就可以发芽出土。油菜如果生长在昼夜温差比较大的环境中，可以加快油菜开花的速度。

油菜生长需要的水分较多，不同生长时期所需要的水分也不一样，苗期土壤含水量最好保持在65%左右，花期则需要保持在75%-85%左右。油菜的根系较为发达，吸肥的能力较强，在给油菜进行追肥的时候需要合理的搭配氮磷钾肥料的数量，这样可以促进油菜的生长。