定植期：浇一次定根水，使根系和土壤充分接触。幼苗期：保持见干见湿的浇水方法，防止胡萝卜烂根和遭遇病虫害。膨大期：需要增加浇水频率，使土壤相对湿度保持在70%左右。成熟采收期：成熟前期勤浇小水，采收前10天停止浇水，防止胡萝卜裂根和储运性下降。
一、胡萝卜的生长时期
胡萝卜从种子播种到产品器官的形成可以大致分为定植期、幼苗期、膨大期和成熟采收期。定植期就是指从种子播种以后到发芽的时期。幼苗期是从长出真叶到肉质根膨大之前的时期。膨大期就是胡萝卜肉质根系不断膨大的时期。等到大约播种90天以后，产品逐渐成熟且品质达到最优的时期，就是成熟采收期。
二、胡萝卜浇水方法
1、定植期
胡萝卜定植以后要浇一次定根水，增加根系和土壤的接触面积，使胡萝卜吸收水分和养分，开始生长发育。
2、幼苗期
幼苗期胡萝卜的需水量不大，可以保持见干见湿的浇水方法。因为幼苗期胡萝卜的根系还没有生长完成，对土壤湿度的适应能力较轻，适当控水可以防止烂根和病虫害的发生。
3、膨大期
但是胡萝卜在进入肉质膨大期以后，需要增加浇水频率，使土壤相对湿度保持在70%左右。如果土壤过于干旱，胡萝卜就容易产生空心的现象。
4、成熟采收期
胡萝卜进入成熟期后，要保证勤浇小水，是土壤状态湿而不涝。但是在采收前10天，就要及时停水，才能保证产品质量。