菠菜成熟时间一般在定植后的30-50天。春夏季菠菜生长较快，成熟早，秋冬季菠菜生长期更长，成熟较晚。要想菠菜能个提早收获，需要在播种前选择品质优良的早熟品种。当气温条件满足菠菜的生长需求后，要及时播种。还可以利用大棚技术，加快早春茬菠菜和秋冬茬菠菜的生长速度。
一、菠菜成熟时间
菠菜一般可以在30-50天内成熟。由于菠菜可以一年四季种植，成熟采收时间受到气候条件和品种的影响，所以会略有差异。菠菜成熟时间平均在40天左右，选择适合在冬季种植的耐低温晚熟菠菜品种，成熟时间延长10天左右。在春夏季种植的早熟品种，更容易提前采收。
二、菠菜促进早熟方法
1、选择早熟品种
要想尽早收获菠菜，就必须在播种之前深入了解品种的生长特性和成熟时间，选择适应性广的早熟菠菜品种，比如华菠1号、华菠3号、绿秋、广东圆叶、犁头菠、春秋大叶等品种。
2、适期播种
菠菜在生长的最适温度在15-20℃，根据当地的气候条件，将菠菜的生长时期合理安排在此温度下，能够加快菠菜的生长速度，尽早采收。
3、设施栽培
如果菠菜在早春或晚秋进行播种的话，气温条件并不能完全满足菠菜的生长需求，需要利用设施条件促进早熟。早春菠菜可以以前在小拱棚或温室中育苗以后，再定植于露地环境，秋冬季的菠菜可以在露地播种以后，定植于设施大棚中，都可以使菠菜提前5-10天采收。