搓香菜种子的时候可先将种子装入一个布袋中，然后用石头之类坚硬的东西捶打种子，促使种子外壳开裂，再轻轻搓开种子就行。也可将种子堆在一起，然后直接碾压，轻轻碾压也可搓开种皮。香菜种皮坚硬，直接播种很难萌发，一般都是先搓开种子，然后还要合理催芽，催芽之后才进行播种，这样出苗率高，出苗速度更快。
一、香菜种子搓开妙招
香菜种子的外壳较为坚硬，种植之前一般都要先搓开，并合理催芽，这样才可促使种子更快萌发，出苗率也会更高。搓种子的时候可先将种子装入一个布袋里面，然后用石头等坚硬的东西捶打种子，促使种子外壳开裂，然后再轻轻搓开种子就行。或者也可将种子堆在一起，然后直接碾压，轻轻碾压也可搓开种皮，都搓开之后将种皮过滤出来就行。
二、香菜种子的种植方法
1、整理地块：香菜种子对土壤的要求并不高，但是想要种子更好的萌发，出苗率更高，种植之前最好先整地处理，翻地一次，还要在地块中撒入足够的基肥，用稀释的农家肥就行，这样处理之后土壤会更松软、肥沃。
2、催芽处理：香菜种子先搓开，然后放在清水中浸泡一天，让种子吸足水分，浸泡后将种子捞出来，直接播种就行。
3、播种方法：香菜种子的播种方法很简单，通常都是直接撒播的，也可条播。将种子均匀的撒在土壤表面，盖上细土就行。如果土壤干燥，可适当喷洒水分，保证土壤微湿，这样大概一周左右香菜种子就会出苗。
4、后期管理：香菜幼苗生长期间需间苗一次，撒播的种子难免会长得密，保证每个幼苗之间的距离在1厘米以上。还要追肥一次，施加农家肥或者氮肥水都行，营养足香菜苗才可旺盛生长。此外，还要及时补水，苗期不可缺水，发现土壤干就浇水，保证土壤湿润。