有机肥：结合深耕，按照每亩2000-2500㎏完全腐熟有机肥的量施加基肥。氮、磷、钾肥：一般每生产1000kg胡萝卜需要5.7-11.7kg钾肥，2.4-4.3kg氮肥和0.7-1.7kg磷肥。微量元素肥料：钙肥和镁肥通常在基肥中施用，磷肥在幼苗期、叶面盛生长盛期、肉根膨大期内均可施用。
一、有机肥
胡萝卜早期吸收的养分主要来源于基肥，而基肥最好使用完全腐熟的有机肥。如果有机肥未充分腐熟里面的虫卵和病菌，很容易导致胡萝卜产生畸形根，降低其品质和产量。应结合深耕，按照每亩2000-2500kg猪、牛、鸡或人粪尿的比例施加基肥。施加后注意让肥料与土壤充分结合。
二、氮、磷、钾肥
胡萝卜在生长过程中所需的钾肥最多，氮肥次之磷肥最少，其比例大约为2.6：1：0.4。一般情况下，每生产1000kg胡萝卜需要5.7-11.7kg钾肥，2.4-4.3kg氮肥，0.7-1.7千克磷肥。其中氮肥在胡萝卜生长发育初期影响较大，而到生长发育后期肉质膨大时作用甚微，因氮肥通常在基肥中使用。而磷肥和钾肥则不仅可作为基肥，还可作为追肥。胡萝卜在长出三片针叶的时候就要进行第1次追肥，而第2次和第3次追肥则分别在定苗期和肉质根膨大发育期。
三、微量元素肥料
胡萝卜对钙的吸收量较多，而对镁的吸收量则较少。增加植株吸收的镁可以提高胡萝卜的品质，不仅含糖量会增加，胡萝卜素含量也会提高。植株缺钙时易发生空心病，但是钙含量过多也降低胡萝卜的糖分和胡萝卜素含量。钙肥和镁肥通常在基肥中施用，这样可以增加土壤中的钙镁含量。而磷肥则在幼苗期、叶面盛生长盛期、肉根膨大期均可施用。