大白菜生长期在55天左右。大白菜的生长期不长，通常在55天左右，不同地域和不同气候都会影响到它们的生长期。大白菜适宜在低温的气候环境中生长，种植的时间一般在8月份到9月，在10月份到11月份就可以收获了。大白菜在生长期，需要有足够水分、按期施肥，也可以加快白菜的生长速度。
一、大白菜生长期多少天
大白菜的生长期因品种有所不同，生长期45-50天和50-70天的属于正常成熟，生长期70-75天和75-80天的属于晚熟的。南北方气候条件有一定的差别，因此它们在南北方的成熟时间也是不一样的，北方种植的一般成熟期在55天左右，南方种植的话，成熟的时间大概在70-80天。
二、大白菜的保存条件有什么要求
1、大白菜最适宜的保存温度是0℃到5℃。如果温度高于5℃，它们的呼吸会有所增强，容易腐烂坏掉。如果温度太低的话，则会冻坏腐烂。
2、大白菜保存时湿度最适宜的是在80%到90%之间。空气湿度太低的话，会造成它们的水分蒸发的太多；空气湿度较高，则容易引起腐烂。
3、存放在阴凉通风的地方是最好的，存放在避免日光直射的阴凉空气流动的地方，这样可以防止因太阳照射造成的菜叶干瘪、失水，也可以防止不通风造成的腐烂。