空心菜需要15-20cm深的土壤。空心菜的根系长度在10-15cm，根系分布较集中的深度0-5cm。同时，空心菜定植的株行距为10*20或者15*15，每亩可定植2800-3200株空心菜。空心菜还要求土壤保水保肥性好，有机质含量高，质地为壤土或者粘壤土。在旱地栽培空心菜时需要整地作畦。
一、空心菜需要的土壤深度
空心菜的根系很浅，长度基本上在10-15cm，根系上的大部分须根集中分布在土壤表层5cm的深度，甚至还有一些不定根裸露在土壤表层。所以空心菜要求的土壤深度达到15-20cm即可。如果需要在花盆中种植空心菜，就可以选择20cm左右深度的花盆进行种植。
二、空心菜的种植密度
空心菜苗一般按照株距10厘米，行距20cm，或者株行距为15cm距离定植在大田中，每亩空心菜的种植密度在2800-3200株。
三、空心菜土壤要求
空心菜喜欢保水保肥性好，有机质含量高的壤土或者粘壤土。空心菜对土壤酸碱度要求并不严格，通常在pH值6.5-7.5的微酸性，中性，微碱性的土壤都能正常生长。同时，空心菜还需要勤浇水来保持土壤湿度，甚至可以在水田中栽培。在旱地栽种空心菜，需要对其深翻20cm以后，整地成高度在20cm，宽度在1.2m，沟宽0.3m的高畦。