旱地种植：想要采收空心菜的种子，就要将空心菜种植在土壤略瘦的旱地上，来缩短结籽时间。遮光开花：当空心菜植株成活以后，及时进行遮光处理，促进花芽分化，很快空心菜就可以开花。结籽采收：空心菜种子需要大约2个月的时间才能完全成熟，当种子颜色为黑色且质地坚硬时，就能将其分批采收下来。
一、空心菜结籽时期
空心菜的食用部位主要为它的茎叶，通常不需经历开花结籽的过程就采收完成了。但是其实一些空心菜品种是可以开花结籽的，还可以将种子采收起来，用于第二年播种。一般在空心菜定植以后，继续生长3-4个月空心菜即可开花，开花后2-3个月种子可以陆续成熟采收。
二、空心菜结籽技术要点
1、旱地种植
需要留种的空心菜和以采收茎叶为主的空心菜的不同的是，不需要土壤过于肥沃和湿润，反而在土壤略瘦的旱地上播种种植可以使其提早开花结籽，加速生长发育的进程。
2、遮光开花
空心菜在短日照条件下，才可以进行花芽分化，因此在幼苗成活以后就尽早在园地内搭建遮阳棚，保持光照时间在8-10小时左右，空心菜植株就能开放出白色或者粉紫色的漏斗状花朵。
3、结籽采收
大约经过2个月的种子成熟期，就可以发现颜色为黑色，质地十分坚硬的成熟空心菜种子。空心菜种子需要成熟一批采收一批，基本上一个月的时间内可以陆续采收完成。