芹菜的亩产量一般在3000-5000公斤。大棚芹菜的亩产量通常会高于露地播种的芹菜，大棚产量可以达到2000-9000公斤，而露地亩产量在2000-3000公斤。生产上多通过增大芹菜的种植密度，多施腐熟的有机肥、尿素、人粪尿、草木灰等肥料，选择擗叶采收的方式等栽培管理方法，来促进芹菜增产。
一、芹菜亩产量
芹菜的产量会根据芹菜品种，栽种位置，栽种季节而有较大的区别。芹菜的亩产量在3000-5000公斤。在适宜情况下，冷棚芹菜亩产量可以达到2000-7000公斤，暖棚芹菜亩产量可以达到3000-9000公斤。如果是在露地播种的芹菜，通常亩产量在2000-3000公斤。
二、芹菜提高产量的方法
1、适当密植
通过增大芹菜的种植密度，能够有效提高单位亩产量。不同品种的芹菜株行距也略有不同，通常单株本芹的株行距在8-10cm，西芹的株行距可以在20-25cm。
2、肥水管理
芹菜的需肥量大，需水量大，需要种植在保水保肥能力强的土壤中。芹菜需要较多的氮磷钾肥，可以用腐熟的有机肥，尿素，人粪尿，草木灰进行补充。同时结合施肥，需要对芹菜勤浇小水。
3、采收方法
通常芹菜生长到60-100cm时，就可以陆续采收。如果选择擗叶采收的方式，可以多次收获，大大增加单位产量。