辣椒需要勤浇小水。这是因为辣椒的根系不发达，没有较强的吸水能力，同时也不抗涝，所以最好是勤浇水使土壤湿润即可。同时在辣椒的不同生长时期，浇水方法也不同，在幼苗期要适当控水蹲苗，防止辣椒徒长；在开花前期停水，促进授粉；而到了辣椒果实成熟期，需要逐渐增加浇水频率，直到辣椒成熟前停水。
一、辣椒需要勤浇小水
辣椒的根系较浅，主要分布在10-15cm的土层中，没有办法下扎到深层土壤中吸收水分。而且辣椒的根量少，须根不发达，所以需要勤浇水才能使辣椒能及时吸收水分。另外，辣椒既不抗旱也不抗涝，如果对辣椒一次性大水漫灌，或是土壤中排水不畅，根系很容易缺氧死亡。所以在土壤微干以后勤浇小水，使土壤微微湿润即可，这样可以在保证辣椒需水量的同时，不会影响辣椒的正常生长发育。
二、辣椒不同生长时期的需水量
1、幼苗期
辣椒在育苗时一般不需要浇水，适当蹲苗可以培育壮苗。当辣椒苗移栽定植以后，需要浇一次定植水，然后当辣椒生长出新叶以后，可以每5-7天浇一次水。
2、开花期
辣椒开花前5天左右浇一次透水，然后开花期适当控水，在土壤较干的时候浇一次水即可。
3、结果期
当辣椒坐果以后，需要逐渐增大浇水量，由每3-4天浇一次水增加到每2天浇一次水。然后在辣椒成熟前7-10天停止浇水。