孵蛋21天可用灯光或是用手进行粗略的判断。饲养员可以先找一个光线比较黑暗的地方，然后拿手电筒对鸡蛋进行照射，再看内部结构有没有血管的出现，如果看到有血管出现的话，就说明鸡蛋是活的。第二种方法就是可以用手粗略的判断，首先可以用手托着蛋，看它们的上端，一般活的鸡蛋上端都会出现光亮，并让人感觉比较温暖。
一、孵蛋21天怎么判断是活的
1、第一种是用灯光进行照射。饲养员可以找个光线比较暗的地方，然后用灯光照着鸡蛋进行观察。主要看它们的内部结构。发育正常的小鸡在灯光的照射下，饲养员是可以隐约看见胚胎上浮的，而且卵黄囊上的血管比较多，可以看到血管向四周扩张。如果看到的鸡蛋，它们色泽较暗，而且并有异味的产生，可以说明里面的小鸡有可能死的。
2、第二种就是用手进行粗略的判断。可以把整个鸡蛋放在手上，然后看它们的尖端，如果隐约发光就是好的，而且鸡蛋也有温暖感。
二、小鸡出生后怎样进行管理
在小鸡出生后首先饲养员给它们灌饮稀释的高锰酸钾，这样可以帮助它们体内的胎粪排出。然后可以在水中添加些可食用的消毒液进行投喂，这样可以杀死它们体内的病菌，之后再用葡萄糖水进行投喂就可以了。在它们出生后的第二天饲养员要进行疫苗接种，最为重要的就是流感疫苗的接种，可以有效防止后期流感的产生。此外，就是饲料投喂了。前期可以给它们投喂容易消化的食物，等生长到一个月就可以进行饲料投喂了。