土豆要进行掐苗剪枝的工作，首先要注意的是需要使用锋利刀具，并且不能太大，否则会损伤到土豆的健康部分。在土豆生长初期时，需要把土豆顶部长出的嫩芽剪除，这样的修剪能起到加快土豆生长的效果，植株就会长出较多的侧枝，结出更多果实。在土豆生长成熟后，把有病害的枝条剪掉，这样能有效的避免土豆的养分流失。
一、土豆怎样掐苗剪枝
1、土豆在生长到一定阶段之后要开始掐苗剪枝，首先需要锋利刀具，做好消毒工作，刀具不宜太大，否则可能会损伤到土豆的生长的健康部分，影响产量。
2、在土豆的生长初期，就需要进行第一次的掐苗剪枝工作，把土豆顶部长出的嫩芽剪除，这样的修剪能起到加快土豆生长的效果，这样土豆的植株就会长出比较多的侧枝。
3、在土豆生长成熟后，需要进行第二次掐苗剪枝。要注意把有病害的或者是长势较弱的多余枝条剪掉，这样能有效的避免土豆的养分流失。
4、需要注意的是，在修剪土豆之后要及时进行消毒工作，还需要在土豆的切口愈合之后在上面喷洒好杀菌剂。
二、土豆发芽了还能吃吗
发芽的土豆是不可以食用的，一旦出现发芽变绿，就会生成大量龙葵碱，食用之后容易导致食物中毒。即使是烹饪过程也难将龙葵碱破坏，削也无法完全将龙葵碱去除。当龙葵碱毒素进入人体，会造成恶心、呕吐、腹泻，严重的还对呼吸系统造成非常大的伤害，导致死亡。所以，发芽的土豆千万不能食用。